300元一斤的“黑草莓”是什么來頭深紫近黑顏值引熱議

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2026-01-25 18:43:47 京報(bào)網(wǎng)

黑如墨玉，紅似珊瑚，白若凝脂。珍稀者貴，尋常者親，合口者宜。近期，草莓貨架上一抹異色闖入視野，深紫近黑的外觀引發(fā)全網(wǎng)熱議，每斤300元的價(jià)格更勾起人們的好奇心。

這種顏色特別的草莓品種名為“真紅美玲”，在國內(nèi)市場(chǎng)上通常被稱為“黑珍珠”。價(jià)格從每斤85元到超過300元不等。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授李冰冰解釋說，這種草莓之所以呈黑色，主要是因?yàn)榛ㄇ嗨睾枯^高?；ㄇ嗨厥且环N天然色素，存在于許多紫色或黑色的水果和蔬菜中，如藍(lán)莓、紫甘藍(lán)。黑草莓的深色正是源于其富含的花青素和類黃酮，具有突出的抗氧化功能。

黑草莓最近價(jià)格不菲，被稱為“草莓界的奢侈品”。李冰冰認(rèn)為，這既有市場(chǎng)追捧的因素，也因?yàn)樗壳爱a(chǎn)量較小，物以稀為貴。一方面，黑草莓對(duì)溫度比較敏感，溫度變化容易導(dǎo)致“雙頭果”的出現(xiàn)，管理起來比普通草莓要費(fèi)心一些。另一方面，國內(nèi)種植面積有限，再加上它顏色新奇，自然而然就成了市場(chǎng)上的“稀罕物”。黑草莓有A+級(jí)、A級(jí)、B級(jí)的區(qū)分，不同級(jí)別在甜度、個(gè)頭等方面有所差異。這種草莓大約在2020年左右引入中國種植，這兩三年才面向消費(fèi)者推出。由于種植量不大，尤其是優(yōu)質(zhì)的A果采購成本高，因此價(jià)格也較高。

據(jù)行業(yè)內(nèi)人士表示，相對(duì)紅草莓和白草莓系列，“黑珍珠”的糖度更高，基本都在15度以上，能達(dá)到16-19度左右。在口感上，“黑珍珠”果體達(dá)到九成熟時(shí)，果味更為濃郁，香甜軟糯。黑草莓的產(chǎn)區(qū)主要集中在云南、丹東、四川、山東等地，均為小面積種植。李冰冰分析說，黑草莓在年前低溫時(shí)糖度較高，口感較好，但年后氣溫升高，花青素積累更多，會(huì)帶出一些苦澀的后味，所以最佳賞味期其實(shí)是在年前，年后價(jià)格可能會(huì)逐步下降。

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