賣炸雞的搖奶茶的集體盯上輕食輕食界來新人了

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2026-01-27 14:48:22 每日人物社

賣炸雞的搖奶茶的集體盯上輕食輕食界來新人了！近兩年，不論是漢堡炸雞、快餐拌飯，還是奶茶咖啡，不同品類的餐飲品牌紛紛涉足輕食市場。肯德基推出了子品牌“KPRO肯律輕食”，米村拌飯?jiān)诓糠珠T店試水輕食能量碗，奈雪的茶則開設(shè)了“奈雪green”輕食門店。

越來越多的品牌加入輕食賽道，但消費(fèi)者是否會(huì)長期為健康買單仍存疑問。曉琪在北京生活，上個(gè)月甲流痊愈后食欲下降，開始嘗試輕食。她發(fā)現(xiàn)外賣平臺(tái)上的“KPRO”總是排在搜索結(jié)果首位，便點(diǎn)了幾次嘗試。作為肯德基旗下的新品牌，“KPRO”在視覺設(shè)計(jì)上與傳統(tǒng)肯德基形成了鮮明對比，似乎表明了低卡輕食和高熱量炸雞漢堡的不同定位。

余啟明在杭州一家互聯(lián)網(wǎng)大廠工作，他出于好奇點(diǎn)了一份“烤牛小排烤蔬谷物能量碗”。雖然肉的分量不錯(cuò)，但整體感覺并無特別之處。除了肯德基，其他品牌也紛紛推出輕食產(chǎn)品。米村拌飯推出了時(shí)蔬能量碗，價(jià)格相對較高。奈雪的茶在深圳前海開出了“奈雪green”輕食門店，主打綠色清新風(fēng)格。Tims天好咖啡也在去年上線了輕食能量碗，但反饋褒貶不一。永和大王升級了子品牌“唬吃唬吃”，專門售賣輕食，但最終因經(jīng)營不善而關(guān)閉。袁記云餃也曾嘗試推出低脂低負(fù)擔(dān)的餃子。

輕食的核心概念是“輕”，意味著少油少鹽的烹飪方式以及低脂肪、低熱量、高蛋白質(zhì)的特點(diǎn)。然而，余啟明發(fā)現(xiàn)KPRO的能量碗并未提供具體的營養(yǎng)成分表。他通過稱重計(jì)算出碳蛋脂克重比例，并分享到社交媒體，引發(fā)了廣泛關(guān)注。相比之下，曉琪更看重輕食的口感，尤其是烤蘑菇給她留下了深刻印象。

輕食不僅代表健康，還象征著都市麗人的精致生活。張栗在上海工作時(shí)，曾羨慕同事選擇Wagas輕食店而非烤肉聚餐。她后來決心成為健康飲食的白領(lǐng)，開始頻繁食用輕食。輕食在中國最初出現(xiàn)時(shí)，與中產(chǎn)生活方式緊密相關(guān)。2002年，美國創(chuàng)業(yè)者Scott Minoie在上海開出“新元素”餐廳，開啟了貴價(jià)輕食時(shí)代。那時(shí)，用餐空間的考究提升了輕食的身價(jià)。然而，隨著外賣平臺(tái)的發(fā)展，輕食品牌逐漸轉(zhuǎn)向性價(jià)比更高的路線。許小喵創(chuàng)立的“沙野輕食”定價(jià)在30元左右，迅速受到市場歡迎。

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