餐飲巨頭集體漲價(jià)！2026年價(jià)格戰(zhàn)會(huì)結(jié)束嗎？(2)

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2026-01-28 10:45:10 頭條

雖然整體漲幅不大，但由于薩莉亞主打性價(jià)比，其主要客群對(duì)價(jià)格的敏感度較高，因此，薩莉亞在2024年調(diào)價(jià)后一度登上微博熱搜高位。

然而，漲價(jià)亦未能有效提振薩莉亞的業(yè)績(jī)情況，特別是作為其在中國(guó)最主要布局的北上廣地區(qū)。財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2025財(cái)年其在北京、上海、廣州的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)分別下滑20.3%、23.6%和27.3%。

新茶飲和咖賽道的漲價(jià)現(xiàn)象更為普遍。

因開(kāi)啟“9.9元時(shí)代”的瑞幸咖啡，如今卻難覓9.9元產(chǎn)品。據(jù)紅餐網(wǎng)觀察，在瑞幸咖啡點(diǎn)單小程序，目前瑞幸9.9元優(yōu)惠券僅適用于茉莉花香拿鐵、抹茶絲絨拿鐵、小黃油美式等不到10款飲品，其余多數(shù)飲品價(jià)格集中在10.9元-13.9元不等。即便是在外賣平臺(tái)，也鮮少能用9.9元的價(jià)格買下一杯咖啡。

△圖片來(lái)源：瑞幸咖啡小程序截圖

2025年5月，奈雪的茶上調(diào)了廣深地區(qū)門店的早餐價(jià)格，價(jià)格從原本的9.9元起上漲至15.9元起，若想要繼續(xù)享受優(yōu)惠價(jià)格，則需要額外付費(fèi)開(kāi)通權(quán)益卡；近期，“廣德三件套”之一的安徽本土茶飲品牌卡旺卡，也上調(diào)了多款熱門產(chǎn)品的價(jià)格，其中，手剝大橘?gòu)?8元漲至20元，黑全套奶茶從16元漲至17元等，整體漲幅在1-2元。

此外，喜茶、霸王茶姬、樂(lè)樂(lè)茶等品牌的新品價(jià)格也出現(xiàn)了變化。

從市場(chǎng)角度看，適度調(diào)價(jià)未必是壞事。當(dāng)前餐飲市場(chǎng)供給過(guò)剩，競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌想要吸引消費(fèi)者，就不得不提供更具性價(jià)比的選擇，這也導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)一些極度低價(jià)的畸形情況，甚至一些高端品牌也不得不持續(xù)降價(jià)。

而麥當(dāng)勞、肯德基、薩莉亞等品牌主要將漲價(jià)歸因于成本上漲，這實(shí)際上是一種相對(duì)理性、常規(guī)的經(jīng)營(yíng)調(diào)整。特別是在價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈的背景下，頭部品牌的此番調(diào)整，也在無(wú)形中推動(dòng)行業(yè)逐步走出“低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)”的困局，引導(dǎo)市場(chǎng)回歸到更健康的經(jīng)營(yíng)環(huán)境中去。

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(責(zé)任編輯：zx0002)

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