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鐵路餐車15元1份的現(xiàn)炒盒飯正在消失 懷念綠皮火車的慢生活

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2026-02-03 17:16:42  老田隨便說

春運前夕實施的首輪鐵路大調(diào)圖總能引起人們的關(guān)注。隨著新開行的高鐵信息密集釋放，不少歷史悠久的鐵路車站升級為全新的高鐵車站，開行更多的“D”字頭動車組列車。同時，一批綠皮火車將退出歷史舞臺。

這些綠皮火車承載了一代人的回憶，跟隨它們走南闖北的鐵路餐車數(shù)量也在逐漸減少。如今在高鐵出行的快時代里，綠皮火車變成小眾出行方式，在綠皮餐車吃飯顯得更為稀罕。今年1月13日，有網(wǎng)友乘坐K字頭綠皮火車時發(fā)現(xiàn)車上盒飯僅售15元，現(xiàn)點現(xiàn)炒的炒菜價格也不超過25元，讓人驚嘆其價格之低廉。

全列禁煙的高鐵越來越多，高鐵上的冷鏈盒飯價格也在變貴。這些提前預(yù)制的高鐵盒飯經(jīng)過二次加熱后，往往難以滿足旅客的味蕾需求。雖然兼顧公益屬性的綠皮火車會一直存在，但好吃的火車餐可能只停留在某個時代的記憶中。

近年來，關(guān)于綠皮餐車的討論隨著鐵路探索視頻的流行而增多。品嘗過的旅人給出的點評五花八門，并不都是清一色的點贊推薦。但對于更廣大只搭乘高鐵出行的普通人來說，這種對比已經(jīng)足夠誘人。

知名度最高的綠皮餐車是往返上海站和廣州白云站的Z99/100次列車。這趟夕發(fā)朝至的綠皮火車常常坐滿了慕名打卡火車餐的旅客，被譽為“中國綠皮餐車天花板”。這趟火車最初的身份是往返上海和香港的滬港直通車，餐車的品質(zhì)無需多言。即便后來不再進入香港，火車餐的品質(zhì)依舊保持，菜譜里的“上海味道”家常菜幾十年如一日地親民。

從緊湊但香氣四溢的后廚里端出來的菜也十分誘人，最知名且搶手的菜品當(dāng)屬紅燒鱸魚，深棕色的紅燒魚濃油赤醬，令人食欲大增。列車停運前，有人專門在社交媒體上找同路的搭子，只為吃上這條現(xiàn)點現(xiàn)燒的經(jīng)典鱸魚。

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