阿嬤手作螺螄粉一碗55元起試營業(yè)引發(fā)熱議

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2026-02-03 19:08:22 騰訊新聞

阿嬤手作螺螄粉一碗55元起試營業(yè)引發(fā)熱議！阿嬤手作旗下的螺螄粉店終于開始試營業(yè)了。2月1日，其新品牌“LUO SHI鑼獅”在上海新天地東臺(tái)里開門迎客。這家店的風(fēng)格與街邊常見的螺螄粉店大不相同，采用了“暗黑極簡風(fēng)”，以深色系為主，空間設(shè)計(jì)簡潔，螺螄元素被巧妙地融入到門把手、吊燈和標(biāo)識等細(xì)節(jié)中，整體呈現(xiàn)出一種精致廣西菜的氛圍。

這種裝修風(fēng)格引起了網(wǎng)友們的熱議，有人覺得“太高大上了”，甚至表示“怎么有點(diǎn)欣賞不動(dòng)”，認(rèn)為這完全不像一家螺螄粉店。除了環(huán)境，價(jià)格和體驗(yàn)也備受關(guān)注。菜單上不僅有螺螄粉，還有牛巴、鴿腿、卷粉等廣西風(fēng)味小吃。一碗螺螄粉定價(jià)55元，有網(wǎng)友評價(jià)說：“料是不錯(cuò)的，湯是不錯(cuò)的，酸蘿卜是沒有的，但價(jià)格是不親民的?！备屓艘馔獾氖?，在廣西當(dāng)?shù)赝ǔＷ鳛槊赓M(fèi)小料隨便加的空心菜梗，在這里需要單獨(dú)付費(fèi)購買，甚至連續(xù)粉也要收費(fèi)。不過也有廣西柳州本地人認(rèn)證其味道足夠正宗，“湯底不加螺螄精和辣椒精，吃完不口干也不臭”。

對于熟悉阿嬤手作的人來說，這次跨界并不突然。品牌本身就來自廣西，早期主打手作、原料感和地方風(fēng)味。2025年底，細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)阿嬤手作在南寧的部分門店上線了“阿媽的拌飯醬”，包括雞皮果紫蘇辣醬和酸筍辣醬，當(dāng)時(shí)就有顧客評價(jià)“拌米飯很香”。這幾年阿嬤手作也在零食方向做過延展。現(xiàn)在把動(dòng)作伸向正餐，更像是把“廣西味道”從飲品完整搬到餐桌。從賣醬料到直接開出螺螄粉專門店，可以看作是對廣西本土風(fēng)味的一次挖掘。

據(jù)了解，“LUOSHI鑼獅”由阿嬤手作母公司廣西手作幸村餐飲管理有限公司與上海桂八姨餐飲管理有限公司共同出資成立，前者持股25%。該品牌被視為阿嬤手作拓展餐飲場景的戰(zhàn)略嘗試。螺螄粉本身就是一個(gè)自帶流量且極具爭議的超級單品。阿嬤手作選擇在上海新天地試水，利用自身積累的品牌勢能去切入正餐市場，確實(shí)是一個(gè)大膽的嘗試。不過，做茶飲和做餐飲畢竟是兩碼事。當(dāng)“網(wǎng)紅”濾鏡褪去，消費(fèi)者最終關(guān)注的還是味道與性價(jià)比。55元的螺螄粉能否像阿嬤的奶茶一樣讓人持續(xù)復(fù)購，還需要時(shí)間來驗(yàn)證。

(責(zé)任編輯：0882)

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