挪瓦為咖啡人喊話千問免單咖啡便利店寄生模式突圍

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2026-02-06 10:25:30 藍(lán)鯨新聞

挪瓦為咖啡人喊話千問免單咖啡便利店寄生模式突圍！中國的咖啡用戶對主流咖啡品牌有明確的認(rèn)知：星巴克代表品質(zhì)，是第三空間的首選；瑞幸被視為星巴克的平替；庫迪以9.9元的價(jià)格重塑了中國咖啡的價(jià)格體系；幸運(yùn)咖則以其低廉的價(jià)格吸引顧客。新晉“萬店黑馬”挪瓦咖啡卻難以被簡單定義。

2025年，挪瓦咖啡通過“便利店寄生模式”，成為繼瑞幸、庫迪和幸運(yùn)咖之后，又一個擁有萬家門店的中國連鎖咖啡品牌。但其“萬店”與頭部同行相比存在巨大價(jià)值差距。隨著中國咖啡市場從規(guī)模競爭轉(zhuǎn)向精細(xì)化運(yùn)營，挪瓦咖啡的“輕”模式可能成為其最大短板。

挪瓦咖啡誕生于2019年，起初在行業(yè)中的地位并不突出。公開數(shù)據(jù)顯示，到2024年底，挪瓦咖啡的門店數(shù)量突破1000家，初步在連鎖咖啡行業(yè)站穩(wěn)腳跟。2025年，挪瓦咖啡擴(kuò)張加速，當(dāng)年1月門店數(shù)破2000家，7月增至3000多家，12月11日達(dá)到10000家。

挪瓦咖啡的快速擴(kuò)張主要依賴于與便利店的合作。這種模式讓便利店在沒有太多額外投入的情況下增加現(xiàn)磨咖啡品類，帶來額外收入并為便利店引流。加盟門檻低，只需1萬元設(shè)備押金和幾千元物料費(fèi)，并在收銀臺區(qū)域開辟一個小吧臺即可營業(yè)。此外，店員經(jīng)過短暫培訓(xùn)就能上崗，降低了決策和試錯成本。

王先生是一名重度咖啡用戶，他第一次知道挪瓦咖啡是在外賣平臺上。他在公司樓下找到了一家挪瓦咖啡，但實(shí)際取餐時卻發(fā)現(xiàn)它位于一家便利店內(nèi)，咖啡機(jī)和其他食品共處一室。這些細(xì)節(jié)讓他體驗(yàn)不佳。盡管挪瓦咖啡在門店規(guī)模上異軍突起，但品牌力遠(yuǎn)不及其他萬店俱樂部同行。用戶去便利店買咖啡更多是為了方便而非品牌忠誠度。

挪瓦咖啡以“低糖、低脂、健康”為賣點(diǎn)，主打超級果蔬咖。然而，在便利店中，由于沒有專門的咖啡師，店員要兼顧多項(xiàng)工作，難以保證咖啡質(zhì)量。當(dāng)中國連鎖咖啡進(jìn)入“萬店時代”，精細(xì)化運(yùn)營和爆品打造將成為核心競爭力。瑞幸、庫迪等品牌憑借獨(dú)立門店和龐大會員體系可以迅速推廣新品，而挪瓦咖啡作為便利店附屬品不具備同等市場能量。

挪瓦咖啡創(chuàng)始人郭星君曾在餓了么任職多年，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)大多來自餓了莫。他們選擇咖啡賽道是因?yàn)橛^察到外賣平臺上的咖啡訂單量快速增長，且咖啡標(biāo)準(zhǔn)化程度高便于復(fù)制。面對瑞幸的市場攻勢，挪瓦咖啡最初采用“店中店”的輕資產(chǎn)模式擴(kuò)張。2022年開始在全國擴(kuò)展獨(dú)立門店，但效果不佳。2024年底，挪瓦咖啡重啟便利店寄生模式，最終實(shí)現(xiàn)了萬店目標(biāo)。未來，如何建立用戶的品牌認(rèn)知將是挪瓦咖啡面臨的重要挑戰(zhàn)。挪瓦為咖啡人喊話千問免單咖啡便利店寄生模式突圍！

(責(zé)任編輯：0882)

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