為什么人人都想演一集“賣(mài)霉豆腐” 解壓視頻背后的秘密

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2026-02-07 00:16:35 澎湃新聞

為什么人人都想演一集“賣(mài)霉豆腐” 解壓視頻背后的秘密。最近，“賣(mài)霉豆腐”的視頻在全網(wǎng)爆火。攤主手起刀落，將發(fā)酵好的豆腐切成整齊的小方塊，再嫻熟地滾上辣椒香料，裝瓶封蓋。整個(gè)過(guò)程流暢又治愈，讓無(wú)數(shù)網(wǎng)友直呼“上頭”。有人用黏土捏出迷你霉豆腐攤，還有人在雪地里復(fù)刻“冬季限定版”。

切霉豆腐、裝瓶裹料的視頻讓許多人感到放松解壓。甚至有人用雪塊、黏土模擬這一過(guò)程，觀看時(shí)同樣能帶來(lái)舒緩的感受。這種體驗(yàn)與ASMR（自發(fā)性知覺(jué)經(jīng)絡(luò)反應(yīng)）有關(guān)。ASMR通常通過(guò)特定視聽(tīng)刺激引發(fā)放松反應(yīng)，例如輕柔說(shuō)話(huà)聲、規(guī)律動(dòng)作音、整齊排列物品的畫(huà)面等。研究發(fā)現(xiàn)，ASMR能讓人進(jìn)入一種深度專(zhuān)注的心流狀態(tài)，不僅主觀報(bào)告的積極情緒顯著提升，還伴隨著心率降低等代表生理放松的反應(yīng)。

“賣(mài)霉豆腐”視頻中的元素契合ASMR特點(diǎn)：緩慢、細(xì)致且重復(fù)性的動(dòng)作，如切割、攪拌；整齊排列的豆腐塊、調(diào)料瓶等；切割、裝瓶時(shí)發(fā)出的規(guī)律聲響。因此，即便視頻中沒(méi)有真實(shí)霉豆腐，只要保持相同動(dòng)作節(jié)奏與聲音，仍能帶來(lái)解壓效果。類(lèi)似的體驗(yàn)在生活中并不少見(jiàn)，例如整理房間、擦拭家具、拼裝模型、練習(xí)書(shū)寫(xiě)等簡(jiǎn)單、有節(jié)奏、不需復(fù)雜思考的活動(dòng)，都能幫助我們從壓力中抽離，進(jìn)入專(zhuān)注而平靜的狀態(tài)。

霉豆腐的“霉”與一般的食物發(fā)霉不同。霉豆腐的制作核心是“發(fā)酵”，主要依賴(lài)毛霉等有益真菌發(fā)揮作用。霉豆腐、腐乳主要是利用一些特定且安全的霉菌進(jìn)行發(fā)酵，如一些毛霉、根霉等。這些能夠吃的霉已被人類(lèi)馴化，不會(huì)產(chǎn)生毒素，還能分泌蛋白酶、脂肪酶等。它們?cè)诙垢砻嫘纬梢环N白霉?fàn)钗镔|(zhì)，能夠抑制雜菌生長(zhǎng)，因此可以食用。安徽、浙江等地的“毛豆腐”同樣采用此類(lèi)工藝，通過(guò)恒溫下發(fā)酵形成白色菌絲，賦予豆腐獨(dú)特風(fēng)味與質(zhì)地。

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