這些過年零食是高鹽“重災區(qū)” 小心高鹽高糖“陷阱”

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2026-02-14 12:26:21 光明網

隨著除夕的臨近，全家人圍坐在一起看春晚、吃零食成為了一種傳統(tǒng)。然而，在享受美食的同時，我們也要警惕零食中的高鹽和高糖“陷阱”，過度食用可能對身體健康造成影響。

中國居民膳食指南建議，每天添加糖和食鹽的攝入量分別不超過25克和5克。然而，許多零食中隱藏著大量的鹽和糖。例如，100克牛肉干含鹽量可能高達3至5克，而100克五香或鹽焗口味的炒瓜子含鹽量可能高達2至3克。各種麻辣、燒烤風味的豆制品以及膨化食品如薯片、蝦條等，也是高鹽食品的重災區(qū)。此外，約50克話梅可能含有高達15至20克的糖，為了保持果蔬干的口感，還可能會添加麥芽糖漿。

北京大學人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師郭倩穎指出，隱性的鹽和糖多出現在加工類食品中，包括餅干、方便面、薯片等烘焙類食品和一些傳統(tǒng)點心。這些食品在制作過程中需要額外添加鹽和糖以提升口感。

高鹽高糖食品對身體帶來的負擔不容忽視。首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師畢研霞表示，過量攝入鈉會增加腎臟排泄負擔，引發(fā)水鈉潴留，進一步可能導致水腫和血壓波動，增加心腦血管疾病的風險。對于糖尿病患者或血糖偏高的人群，高糖攝入可能會導致血糖大幅波動；兒童長期攝入高糖食品，成年后患代謝性疾病的風險也會增高。高血壓患者應特別注意避免高鹽零食，尤其是肉制品和調味堅果。老年人由于新陳代謝減緩，也需要控制鹽糖攝入量。

識別高鹽高糖食品最直接的方式是查看配料表。配料表中的成分按含量從多到少排列，如果鹽和糖排在前列，說明該食品中的鹽糖含量較高。

聚餐時，許多人會選擇無糖飲料，但這類飲料并非完全安全。北京大學人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師郭倩穎提醒，代糖飲料中的甜味劑可能會影響人體健康的腸道微生態(tài)，改變血糖反應和胰島素分泌。因此，即使是無糖飲料也不可暢飲。

(責任編輯：zhangxiaohua)

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