過年零食不能少警惕這些高鹽高糖“陷阱” 小心隱藏的健康風(fēng)險

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2026-02-14 15:41:17 中國新聞網(wǎng)

隨著除夕臨近，全家人圍坐一起看春晚、吃零食成為節(jié)日里的一大樂趣。然而，享受美食的同時也需警惕零食中的高鹽和高糖成分，以免影響健康。

中國居民膳食指南建議，每日添加糖攝入量不超過25克，食鹽攝入量不超過5克。許多零食都含有較高的鹽分和糖分。例如，100克牛肉干的含鹽量可能高達(dá)3至5克；100克五香或鹽焗口味的炒瓜子含鹽量可達(dá)2至3克。各種麻辣、燒烤風(fēng)味的豆制品及膨化食品如薯片、蝦條等也是高鹽食品。而約50克的話梅則可能含有15至20克的糖。為了保持果蔬干的口感，生產(chǎn)過程中還可能會添加麥芽糖漿。

北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師郭倩穎指出，隱性的鹽和糖多存在于加工類食品中，包括餅干、方便面、薯片等烘焙類食品及傳統(tǒng)點心。這些食品在制作過程中需要額外添加鹽和糖以提升口感。

食用高鹽高糖食品對身體有潛在風(fēng)險。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師畢研霞解釋說，過量攝入鈉會增加腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致水鈉潴留，進(jìn)而引發(fā)水腫和血壓波動，增加心腦血管疾病的風(fēng)險。對于糖尿病患者或血糖偏高者，高糖食物可能導(dǎo)致血糖大幅波動。兒童長期攝入高糖食品還可能增加成年后患代謝性疾病的風(fēng)險。高血壓患者應(yīng)特別注意避免高鹽零食，尤其是肉制品和調(diào)味堅果。老年人由于新陳代謝減慢，更需控制鹽糖攝入量。

識別高鹽高糖食品最直接的方法是查看配料表。配料表中成分按含量從多到少排列，如果鹽和糖排在前列，則說明該食品的鹽糖含量較高。

聚會時，許多人會選擇無糖飲料，但這類飲料并非完全安全。無糖飲料使用甜味劑代替蔗糖，研究發(fā)現(xiàn)，甜味劑可能影響腸道微生態(tài)，改變腸道菌群，進(jìn)而影響血糖反應(yīng)和胰島素分泌。因此，即使標(biāo)榜為“無糖”，也不宜過量飲用。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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