冠心病患者能不能吃高脂食物血管斑塊的“燃料”

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2026-02-21 18:08:29 新浪

在一次門診中，68歲的老王笑著從袋子里掏出剛買的鹵肉、酥餅和一瓶冰可樂，問醫(yī)生：“我這次心梗算躲過去了，以后吃東西是不是就不用那么緊了？”心內(nèi)科主任皺眉回答：“老王，你這袋東西，要是還這么吃，下一次心梗，真不一定有這么好運(yùn)。”老王愣住了：“不就是吃點(diǎn)咸的、油的、甜的嘛，我吃了一輩子了……”

許多冠心病患者都有類似的想法：支完支架、放了藥、吃著抗血小板藥，就算“修好了”。然而，心梗復(fù)發(fā)率并不低，除了按時服藥，飲食控制同樣重要。聽一句勸：冠心病不想心梗復(fù)發(fā)，有些食物真的需要“再饞也忍一忍”。

冠心病患者能不能吃高脂食物血管斑塊的“燃料”

高鹽重口味的食物是血壓的“加速器”。一小碟腌菜、咸魚、臘肉，鹽含量往往就能接近或超過一天建議攝入的6克。香腸、火腿、方便面、罐頭等加工食品，里面除了鹽，還有磷酸鹽、增味劑，對血管和腎臟都不友好。醬油、豆瓣醬、蠔油等調(diào)味料，很多人一“嘩啦”就是幾大勺，隱形鹽分遠(yuǎn)超想象。鹽吃多了，血壓升高、心臟負(fù)荷加重、血管內(nèi)皮受損，本來就狹窄的冠狀動脈，更容易“堵死”。

冠心病患者能不能吃高脂食物血管斑塊的“燃料”

調(diào)整方法包括做菜時先少放鹽，最后嘗味再補(bǔ)一點(diǎn)；多用蔥姜蒜、香菜、胡椒、檸檬汁提味，減鹽又不寡淡；看包裝，優(yōu)先選擇鈉含量＜120mg/100g的食品。

冠心病患者能不能吃高脂食物血管斑塊的“燃料”

高脂“香噴噴”的食物是血管斑塊的“燃料”。炸雞、鍋包肉、紅燒肉、肥腸、腦花等，雖然香，但對冠心病患者卻是雙重打擊。動物內(nèi)臟、肥肉富含膽固醇和飽和脂肪，容易在動脈壁“貼墻”，形成或加重動脈粥樣硬化斑塊。油炸食品反復(fù)高溫油炸會產(chǎn)生反式脂肪酸，會升高“壞膽固醇”（LDL），降低“好膽固醇”（HDL），血脂更難控制。很多點(diǎn)心、曲奇、奶油蛋糕，配料表里寫著“氫化植物油、人造奶油、植物黃油”，這些也是反式脂肪的重要來源。對已經(jīng)得了冠心病的人來說，每一次血脂的失控，都是在“喂養(yǎng)”血管里的斑塊。

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