傳統(tǒng)美食如何抓住春節(jié)客群年味也是生意(3)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2026-02-24 08:26:08 第一財(cái)經(jīng)

然而，線上渠道拓展了銷售半徑，卻也帶來利潤分成、物流保鮮等現(xiàn)實(shí)難題。定居江蘇的龍港人吳天嘗試過線上購買魚餅，“冷凍過的魚餅肉質(zhì)口感弱了一些，味道還是不如當(dāng)天購買即食。”

龍港撤鎮(zhèn)改市已七年，城市建設(shè)如火如荼，城市升級也在改變生意結(jié)構(gòu)。第三農(nóng)貿(mào)市場對面，新開的商業(yè)綜合體濱江匯引入連鎖品牌。咖啡店、甜品店、面包房成為年輕人的社交空間。對這座新城市來說，可復(fù)制的商品也正在重構(gòu)傳統(tǒng)“年味”?！澳贻p人不太理解蒸糕?！绷治恼f，“他們更愿意去甜品店買蛋糕。”

00后竹子告訴記者，她對傳統(tǒng)蒸糕興趣不大，只有家里辦喜事、升學(xué)宴、老人壽宴才會(huì)買，通常是等到喜事結(jié)束才食用。對她們來說，甜品店的臟臟包、黃油年糕、曲奇餅干，這些可復(fù)制便于攜帶的茶點(diǎn)，才是共同的記憶。面對年輕客群口味的變化，蒸糕商家也在思考各種辦法。林文說，為迎合年輕消費(fèi)者，他們在傳統(tǒng)蒸糕中加入咸蛋黃，如今日常零售訂單中，夾咸蛋黃的蒸糕越來越受歡迎。

連鎖超市的冷鏈和規(guī)模優(yōu)勢也帶來沖擊。春節(jié)期間，越來越多居民選擇超市采購海鮮，“品質(zhì)好，價(jià)格還低一些?！币晃划?dāng)?shù)鼐用癖硎尽Ｐ鲁墙ㄔO(shè)讓人口逐步向新城區(qū)轉(zhuǎn)移，老城區(qū)客流受到影響。一位老城區(qū)商販說：“新城新增了不少商超和農(nóng)貿(mào)市場，居民能就近選擇，把不少客流帶走。”不過，他也指出，“很多老顧客仍愿意開車回來買，覺得這里的食材更新鮮?！?/p>

傳統(tǒng)市場與現(xiàn)代商業(yè)在這座年輕的縣級市并行存在，也在形成新的生意生態(tài)。大年初七，返鄉(xiāng)的龍港人陸續(xù)踏上歸程。他們或現(xiàn)場挑選魚餅、蒸糕，或通過郵寄把家鄉(xiāng)味帶回大城市。章華說，隨著春節(jié)假期進(jìn)入尾聲，線上訂單仍不斷涌入?！澳晡丁睕]有結(jié)束，只是換了一種方式，在屏幕和餐桌間繼續(xù)流動(dòng)。

首頁上一頁 1 23共 3 頁

(責(zé)任編輯：zx0176)

關(guān)閉

傳統(tǒng)美食如何抓住春節(jié)客群 年味也是生意(3)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

傳統(tǒng)美食如何抓住春節(jié)客群年味也是生意(3)