隨著元宵節(jié)的臨近，濟(jì)南街頭巷尾彌漫著濃厚的節(jié)日氛圍。湯圓和元宵成為市民采購(gòu)清單中的主角。現(xiàn)滾元宵憑借傳統(tǒng)工藝與懷舊風(fēng)味穩(wěn)居“人氣王”寶座，而創(chuàng)新口味、馬年主題造型及養(yǎng)生湯圓則強(qiáng)勢(shì)“破圈”。這種傳統(tǒng)與創(chuàng)新的結(jié)合滿足了各年齡段消費(fèi)者的味蕾需求，勾勒出一幅“老味道”與“新潮流”共舞的節(jié)日消費(fèi)圖景。

在益康食品店，顧客們排起長(zhǎng)隊(duì)爭(zhēng)相購(gòu)買現(xiàn)滾元宵。店內(nèi)工作人員操作著機(jī)器，將拌好的餡料在糯米粉中不斷翻滾，逐漸裹成圓潤(rùn)飽滿的元宵。這些元宵有黑芝麻、五仁、桂花三種口味，每斤售價(jià)19.8元。市民章女士感慨道：“小時(shí)候在街邊看著手工現(xiàn)滾元宵，雖然現(xiàn)在用機(jī)器了，但味道還是老濟(jì)南的味兒。每年元宵節(jié)必須買上兩三斤，全家一起品嘗才有節(jié)日氛圍?！?/p>

工作人員解釋說，湯圓是包出來的，元宵是滾出來的。湯圓餡偏軟，外皮光滑軟糯；元宵餡料偏硬，表面有浮粉，口感更有嚼勁。這份知識(shí)不僅吸引了市民駐足聆聽，還讓不少年輕人現(xiàn)場(chǎng)拍照記錄二者的區(qū)別和煮現(xiàn)滾元宵的步驟。

在大潤(rùn)發(fā)和華聯(lián)超市，現(xiàn)滾元宵同樣備受追捧。貨架上排列著生椰拿鐵、烏龍白桃、鮮果草莓等創(chuàng)新口味元宵，價(jià)格從12.8元/斤至15.8元/斤不等。華聯(lián)超市推出十多種口味，傳統(tǒng)與創(chuàng)新各占一半。店員表示，初六開始賣現(xiàn)滾元宵，一直持續(xù)到正月十五。黑芝麻這類傳統(tǒng)口味銷量最穩(wěn)，巧克力、蔓越莓等新口味也常被家長(zhǎng)帶著小朋友買走。

各大超市的湯圓專區(qū)里，一組組馬造型湯圓吸引著市民購(gòu)買。這些湯圓栩栩如生的造型讓人眼前一亮。市民王先生帶著孩子挑選，笑道：“今年是馬年，給孩子買這‘福馬湯圓’，討個(gè)好彩頭，拍照發(fā)朋友圈也喜慶！”此外，茶味、水果湯圓同樣吸睛：茉莉龍井、白桃烏龍等口味標(biāo)簽讓人仿佛置身茶飲店，而草莓藍(lán)莓、榴蓮、葵花籽開心果等組合則挑戰(zhàn)著味蕾想象。00后消費(fèi)者小郭興奮地說：“以前只在奶茶里喝過這些配料，現(xiàn)在居然能吃到湯圓餡！必須試試！”

養(yǎng)生風(fēng)潮席卷湯圓市場(chǎng)。某品牌推出的山藥五紅、五黑湯圓占據(jù)醒目位置，產(chǎn)品介紹強(qiáng)調(diào)“傳統(tǒng)食養(yǎng)、藥食同源”。市民張女士仔細(xì)查看配料表后，果斷將兩盒湯圓放入購(gòu)物車：“以前覺得湯圓太甜膩，現(xiàn)在有了養(yǎng)生款，山藥健脾胃，五紅補(bǔ)氣血，吃著沒負(fù)擔(dān)，還能‘邊吃邊補(bǔ)’！”零蔗糖湯圓、粗糧湯圓等健康產(chǎn)品也被放置于專區(qū)，吸引不少中老年消費(fèi)者詢問購(gòu)買。

中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)師提醒市民，湯圓雖寓意團(tuán)圓，但食用需講究科學(xué)。傳統(tǒng)湯圓高糖、高脂、不易消化的特點(diǎn)需引起重視。從營(yíng)養(yǎng)成分看，湯圓外皮以糯米粉為主，中醫(yī)認(rèn)為糯米性溫味甘，有補(bǔ)中益氣、健脾暖胃之效。但其黏性大，支鏈淀粉含量高，消化較慢。餡料方面，黑芝麻、花生、紅豆等傳統(tǒng)食材雖有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸燥、利水濕等功效，但制作中常加入大量糖和油脂，使其成為高熱量食物。因此，養(yǎng)生湯圓并非人人適宜，關(guān)鍵在于適量。

成人食用湯圓應(yīng)控制在3-5個(gè)，兒童減半，并相應(yīng)減少當(dāng)餐米飯等主食攝入。最好在午餐時(shí)食用，以便有充足時(shí)間活動(dòng)消化。早晨和睡前不建議食用，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)或引起反酸。吃湯圓時(shí)最好搭配山楂茶、大麥茶或富含膳食纖維的蔬菜，以促進(jìn)消化、解膩。烹飪方式首選水煮，避免油炸。老人和兒童務(wù)必小口慢咽，防止噎住。