椰子水真假難辨的市場亂象(2)

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2026-03-02 08:44:28 百家號

央視新聞曾報道，椰子水成本降低主要源于三方面：用口感不佳的老椰子水勾兌新鮮椰子水，添加水，添加糖和香精。這也引發(fā)消費者廣泛關(guān)注：為何一顆新鮮椰子零售價可達十幾元，一瓶1升裝椰子水卻僅售9.9元？企業(yè)能否覆蓋成本？低價背后，消費者買到的究竟是不是“真椰子水”？

中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所產(chǎn)業(yè)發(fā)展部主任鄧福明解釋，通過檢測成品椰子水的碳同位素比值，可以精準判斷是否添加了C4植物糖。但該方法也存在局限，例如甜菜糖屬于C3植物糖，若產(chǎn)品添加了甜菜糖，則無法通過該方法檢測出來。

近日，新京報消費研究院采購了四款市面上常見的宣稱100%椰子水產(chǎn)品，在公證處的監(jiān)督下完成封樣送檢。檢測結(jié)果顯示，這些樣品中普遍存在外源糖添加現(xiàn)象，其次是外源水添加，均與產(chǎn)品宣傳的“百分百椰子水”有出入。

對于上述幾款產(chǎn)品是否存在加水加糖，截至2月24日，產(chǎn)品一、三、四客服渠道給出了回應(yīng)。產(chǎn)品一稱其是在泰國生產(chǎn)，隨后進口到中國，沒有加水加糖，是純椰子水；產(chǎn)品三稱配料表跟生產(chǎn)廠家都已在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注，沒有加水加糖；產(chǎn)品四稱在泰國有自己的工廠，產(chǎn)品是生產(chǎn)后直接進口的，為100%椰子水原汁，不會加水加糖，可放心飲用。

椰子水一度被貼上“中產(chǎn)飲料”的標(biāo)簽，一顆椰青僅能產(chǎn)出200ml至300ml椰子水。以此計算，一瓶1升裝椰子水需消耗3至4顆椰青。然而目前市場上，鮮椰青零售價普遍在10元以上，那么9.9元1升的椰子水是如何生產(chǎn)出來的？

有業(yè)內(nèi)人士表示，一些做法能夠?qū)⒊杀緣旱?。?dāng)一個椰子進入到工廠后，需要綜合利用：除了椰子水，里面的椰子肉可以做椰汁、糖果，還能做椰子粉、椰蓉等。市場上零售的新鮮椰子或許能夠賣到10元以上，但老椰子或大批量進入工廠的椰子價格會更低。如果用味道不好的老椰子水拼配新鮮椰子水，也能降低成本。但該人士指出，上述做法僅為理想狀態(tài)，目前市面上多數(shù)低價椰子水可能存在造假行為。

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