椰子水跌落神壇配料表造假引關(guān)注

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2026-03-04 09:03:09 新浪

椰子水跌落神壇配料表造假引關(guān)注。中國的食品安全問題一直存在，很多情況下老百姓沒有渠道搜集證據(jù)，監(jiān)管部門也不作為，導致一些不法商家肆意妄為。2026年初，飲料行業(yè)爆出的第一個丑聞就是近年來大火的100%椰子水飲料。

2月10日，老爸評測發(fā)布了一段視頻，揭露了椰子水生產(chǎn)中的摻水、加糖和添加香精三種造假手段。半個月后的2月27日，新京報消費研究院將四款市面上銷量靠前的椰子水產(chǎn)品送往歐洲檢測機構(gòu)，使用穩(wěn)定同位素指紋技術(shù)進行檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)這四款產(chǎn)品均檢出外源水或外源糖添加，盡管配料表上只寫有椰子水三個字。

這些品牌占據(jù)市場超過50%份額，卻依然如此造假。新京報送檢產(chǎn)品的品牌標識做了馬賽克處理，但從包裝形態(tài)和容量規(guī)格來看，可以輕易識別出是線下商超、線上電商和直播帶貨中的主要椰子水品牌。

為什么這些事情直到今天才被曝光？網(wǎng)絡上已經(jīng)有很多人吐槽過這些飲料的味道不像純椰子水，但這些品牌多年來一直大賣。監(jiān)管部門到底在做什么？配料表造假這件事，難道就這樣輕飄飄地過去了嗎？

這次檢測采用的穩(wěn)定同位素指紋技術(shù)，通過分析氫、氧等非放射性同位素的比值變化，來判斷產(chǎn)品中是否存在非天然來源的水和糖。具體包括氧-18與氧-16的比值檢測、碳同位素比值檢測以及低聚糖指紋圖譜檢測。四款樣品的檢測結(jié)果顯示，其中一款未檢出外源水但含有淀粉源糖漿，其余三款既檢出外源水也檢出外源糖添加。

中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院椰子研究所主任鄧福明表示，國內(nèi)缺乏完善的數(shù)據(jù)庫支撐，而歐洲果汁協(xié)會已積累了三十多年的樣品數(shù)據(jù)。由于國內(nèi)尚無成熟檢測技術(shù)，此次檢測參照的是歐盟標準和歐洲果汁協(xié)會的數(shù)據(jù)庫指標，檢測結(jié)果僅供參考。

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