男子催水煎包店老板26秒一鍋顧客心焦盼開業(yè)(2)

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2026-03-09 11:31:37 財(cái)經(jīng)新維度

這家店已經(jīng)在這里開了三四年。王凱陽負(fù)責(zé)掌勺和調(diào)餡，他的妻子、弟弟、弟媳常常在店里幫忙。他們的日常從凌晨兩點(diǎn)開始。當(dāng)城市還在沉睡，王凱陽就要起床，發(fā)面、熬湯、準(zhǔn)備餡料。清晨四五點(diǎn)，第一鍋熱氣騰騰的水煎包和胡辣湯出鍋，顧客也開始陸續(xù)上門。生意一般會(huì)持續(xù)到中午十二點(diǎn)左右。下午的時(shí)間用來休息和準(zhǔn)備第二天的材料。周而復(fù)始，全年幾乎無休，只有春節(jié)這段日子能徹底放松，回趟老家。

為了做出地道的家鄉(xiāng)味，王凱陽在原料上頗為執(zhí)著。每次從河南返滬，他的車?yán)锟倳?huì)塞滿老家的特產(chǎn)。這一次，他特意帶回了兩大桶約150斤自家磨的小磨香油，還有幾十斤老家的紅薯粉條。在他看來，這些地道的原料是保證胡辣湯香醇、水煎包餡料口感正宗的秘訣。他的弟弟王凱歌也在上海閔行區(qū)經(jīng)營著一家類似的小吃店，用的也是從老家?guī)淼脑虾屯瑯拥募易迨炙嚒?/p>

來店里吃早餐的，大多是熟悉的面孔。隔壁開飯店的范先生對(duì)這家店的顧客群體很了解。他說，光顧這里的基本都是附近的體力勞動(dòng)者，建筑工人、環(huán)衛(wèi)工人、快遞小哥、貨車司機(jī)是常客。一碗稠稠的胡辣湯，里面料很足，有面筋、木耳、牛肉粒等，再加上四五個(gè)水煎包，外皮酥脆，內(nèi)餡飽滿，總共只需要七八塊錢，就能讓一個(gè)干體力活的成年人吃得飽飽的。范先生評(píng)價(jià)王凱陽一家人：“為人很好，很實(shí)在。起早貪黑，凌晨兩三點(diǎn)就起來，一直賣到中午，挺不容易的。做早餐生意，賺的都是辛苦錢。他們河南生意人實(shí)在，不圖賺大錢，就圖個(gè)踏實(shí)?！?/p>

在大眾點(diǎn)評(píng)等本地生活平臺(tái)上，能搜到這家位于創(chuàng)業(yè)路87弄的小店。不少消費(fèi)過的顧客留下了評(píng)價(jià)，“價(jià)格實(shí)惠”、“味道正宗”、“是老家那個(gè)味兒”、“老板人很和氣”。在周邊動(dòng)輒十幾二十元一份早餐的上海，這家店的價(jià)格顯得格外突出，被一些網(wǎng)友戲稱為“上海的物價(jià)洼地”和“人民的物價(jià)”。或許正是這種極致性價(jià)比和充滿煙火氣的生活方式，擊中了當(dāng)下許多人的內(nèi)心，使得這次“催開門”事件能引發(fā)如此廣泛的情感共鳴。

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