文昌市市場監(jiān)督管理局發(fā)布消息,國家市場監(jiān)督管理總局的新規(guī)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》將于6月1日起正式施行,取代2017年的舊版管理辦法。新規(guī)旨在通過更嚴格、細致的要求,解決“幽靈餐廳”和資質(zhì)造假等問題,強化從平臺、商家到配送全鏈條的食品安全監(jiān)管。
平臺需履行多項責任。首先是對入網(wǎng)商家進行實名登記與實質(zhì)性審查,每六個月至少核驗更新一次,并保存記錄不少于兩年。其次,商家網(wǎng)店名稱需與實體招牌一致,并持續(xù)公示經(jīng)營資質(zhì)、實體門面等信息,無堂食商家需強制標注。此外,平臺還需為商家實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提供技術(shù)支持并標注標識,相關(guān)視頻至少保存十四天。平臺還需制定《食品安全風險管控清單》,通過技術(shù)監(jiān)測、實地抽查等方式排查隱患,重點抽查無堂食、未明廚亮灶商家。發(fā)現(xiàn)商家違法行為時,平臺需立即制止報告,并采取警示、限流、關(guān)店等措施,鼓勵共享違法信息實施聯(lián)合信用管理。平臺還需明確食品安全管理機構(gòu),配備食品安全總監(jiān)與安全員,建立培訓考核機制。
對于商家而言,必須擁有實體門店并依法取得食品經(jīng)營許可,嚴禁超范圍經(jīng)營或使用虛假資質(zhì)。加工制作過程需全程合規(guī),選擇合法供貨商并做好進貨查驗,不得使用異常原料;定期維護設(shè)施,不得在操作區(qū)外加工或委托代工;包裝封口需做到開啟后無法復(fù)原。商家還需嚴格按平臺要求公示信息,確保無誤導(dǎo)。同時,商家需建立健全食品安全管理制度,配備相應(yīng)管理人員,落實主體責任。
配送環(huán)節(jié)也受到嚴格規(guī)范。配送人員需接受食品安全培訓,培訓記錄保存不少于兩年;委托配送的需審核受托方保障能力。對有溫控要求的食品需采取相應(yīng)措施,配送容器需安全無害、定期消毒。倡導(dǎo)入網(wǎng)配送人員成為食品安全義務(wù)監(jiān)督員,發(fā)現(xiàn)違法行為及時反映舉報。
新規(guī)還大幅提高了違法成本。平臺未履行審核、公示、管控等義務(wù)的,將被責令改正并可能處以一萬元至十萬元罰款;未履行報告義務(wù)的可處一萬元至五萬元罰款;未按規(guī)定保存或報送信息的將依法從嚴處罰。商家使用虛假資質(zhì)最高可罰二十萬元;未取得許可將依《食品安全法》處罰;未按要求公示信息、規(guī)范加工等可處一萬元至十萬元罰款。對于存在故意違法、情節(jié)惡劣等情形的,除處罰單位外,還將對相關(guān)負責人處以上一年度收入一至十倍的罰款。
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