網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)新規(guī)明確信息公示義務(wù) 強化全鏈條食品安全監(jiān)管

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2026-03-13 11:26:37 同花順金融網(wǎng)

文昌市市場監(jiān)督管理局發(fā)布消息，國家市場監(jiān)督管理總局的新規(guī)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》將于6月1日起正式施行，取代2017年的舊版管理辦法。新規(guī)旨在通過更嚴格、細致的要求，解決“幽靈餐廳”和資質(zhì)造假等問題，強化從平臺、商家到配送全鏈條的食品安全監(jiān)管。

平臺需履行多項責任。首先是對入網(wǎng)商家進行實名登記與實質(zhì)性審查，每六個月至少核驗更新一次，并保存記錄不少于兩年。其次，商家網(wǎng)店名稱需與實體招牌一致，并持續(xù)公示經(jīng)營資質(zhì)、實體門面等信息，無堂食商家需強制標注。此外，平臺還需為商家實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提供技術(shù)支持并標注標識，相關(guān)視頻至少保存十四天。平臺還需制定《食品安全風險管控清單》，通過技術(shù)監(jiān)測、實地抽查等方式排查隱患，重點抽查無堂食、未明廚亮灶商家。發(fā)現(xiàn)商家違法行為時，平臺需立即制止報告，并采取警示、限流、關(guān)店等措施，鼓勵共享違法信息實施聯(lián)合信用管理。平臺還需明確食品安全管理機構(gòu)，配備食品安全總監(jiān)與安全員，建立培訓考核機制。

對于商家而言，必須擁有實體門店并依法取得食品經(jīng)營許可，嚴禁超范圍經(jīng)營或使用虛假資質(zhì)。加工制作過程需全程合規(guī)，選擇合法供貨商并做好進貨查驗，不得使用異常原料；定期維護設(shè)施，不得在操作區(qū)外加工或委托代工；包裝封口需做到開啟后無法復(fù)原。商家還需嚴格按平臺要求公示信息，確保無誤導(dǎo)。同時，商家需建立健全食品安全管理制度，配備相應(yīng)管理人員，落實主體責任。

配送環(huán)節(jié)也受到嚴格規(guī)范。配送人員需接受食品安全培訓，培訓記錄保存不少于兩年；委托配送的需審核受托方保障能力。對有溫控要求的食品需采取相應(yīng)措施，配送容器需安全無害、定期消毒。倡導(dǎo)入網(wǎng)配送人員成為食品安全義務(wù)監(jiān)督員，發(fā)現(xiàn)違法行為及時反映舉報。

新規(guī)還大幅提高了違法成本。平臺未履行審核、公示、管控等義務(wù)的，將被責令改正并可能處以一萬元至十萬元罰款；未履行報告義務(wù)的可處一萬元至五萬元罰款；未按規(guī)定保存或報送信息的將依法從嚴處罰。商家使用虛假資質(zhì)最高可罰二十萬元；未取得許可將依《食品安全法》處罰；未按要求公示信息、規(guī)范加工等可處一萬元至十萬元罰款。對于存在故意違法、情節(jié)惡劣等情形的，除處罰單位外，還將對相關(guān)負責人處以上一年度收入一至十倍的罰款。

(責任編輯：zhangxiaohua)

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