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餐前燙碗是儀式感還是真管用 實驗揭秘真相

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2026-03-14 12:42:13  都市快報橙柿互動

去餐廳吃飯時，很多人習慣用熱水燙碗筷。桐廬縣檢驗檢測中心為此做了一組實驗，探究這種做法是否真的能有效殺菌。

研究人員準備了6只污染程度相同的碗，模擬日常的燙碗習慣，分別用30℃、80℃和100℃的水進行“快速燙”和“持續(xù)燙2分鐘”處理。之后對碗中的菌落總數(shù)進行了檢測，獲得了6組實驗樣本。

結果顯示，水溫越高、燙洗時間越長，殺菌效果越好。使用100℃的熱水燙2分鐘的碗，細菌殘留最少；而用30℃的水快速沖洗幾乎沒有任何殺菌效果，相當于沒有燙洗一樣，只能算是心理安慰。

實驗證明，燙碗確實有一定作用，但要真正起到效果，水溫和時間缺一不可。只有在高溫和長時間燙洗的情況下，才能有效減少細菌。

(責任編輯：zx0001)
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