二月初二，你知道是什么日子嗎？在古代有哪些習(xí)俗？(4)
此外，宋金時期的涼粉由綠豆粉芡制作，而炒涼粉所用的是紅薯粉芡，紅薯大約在明朝后期的萬歷年間傳入中原，因此炒涼粉大概率是清代或近代才形成的風(fēng)味小吃。
元朝有了“二月二，龍?zhí)ь^”的文字記載，元代《析津志·歲紀(jì)》中寫道：“二月二，謂之龍?zhí)ь^?！泵鞔度鐗翡洝贩Q，二月二這天“俗謂‘龍?zhí)ь^’”，招待客人要吃“龍須面”，“節(jié)禮送面及果品、肉菜之類?！泵鞔虬裨凇锻鹗痣s記》中說：“都人呼二月二為‘龍?zhí)ь^’，鄉(xiāng)民用灰自門外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸，呼為‘引龍回’。用面攤煎餅?！鼻宕兜劬q時紀(jì)勝》記載：“二日為龍?zhí)ь^日……都人用黍面、棗糕、麥米等物油煎為食，曰薰蟲……市民又于是日櫛剃，蓋取龍?zhí)ь^之意云。”
二月二這天，吃煎餅和油炸食品被稱作“煎蚰蜒爪”，吃炒面、油茶是“糊狼眼”，喝面疙瘩湯寓意當(dāng)年龍頭多，烙煎餅、包餃子，是為龍?zhí)眵[壯角，種種食俗皆藏著美好期許。
隨著時代演變，二月二的風(fēng)俗也不斷豐富。比如家庭主婦會手執(zhí)面杖，敲打梁頭、門頭、門框或門墩，同時口念祝詞祈福，諸如“二月二，敲門頭，金子銀子往下流”“二月二，敲梁頭，大囤尖小囤流”“二月二，敲門頭，蝎子蚰蜒沒有頭”“二月二，敲門框，叫它五毒見閻王”等等。孩童則用瓦片相互敲擊，伴著歌謠唱道：“二月二拍瓦子，蝎子蚰蜒沒有爪”。
農(nóng)民會在這一天試?yán)?、嫁接果木，認(rèn)為此日試?yán)鐣笆智伞?，嫁接的果木“果子旺”；人們還會互相贈送五谷、瓜果的種子，謂之“獻(xiàn)生子”。這一天，男子們還會爭相到理發(fā)店剃頭，以應(yīng)“剃龍頭，洗龍角”的吉利說法。
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