專家建議,食用野菜需遵守以下原則:
“四不原則”。不熟悉的野菜不吃;受污染的野菜不吃;存放過久的野菜不吃;不長期、過量食用野菜。
清洗徹底、焯水。食用野菜,需用清水反復沖洗干凈。部分野菜需要沸水焯燙1-2分鐘,以去除亞硝酸鹽、生物堿、皂苷等有毒物質。
適量食用。健康人群單次食用建議不超過200克,每周不超過2次。老人、孩子、孕產婦,胃腸功能較弱、肝腎功能不全,以及過敏體質者要慎食野菜。
野菜中毒應急處置“三步法”
北京友誼醫(yī)院急診醫(yī)學科副主任醫(yī)師蘆照青說,野菜中毒屬于食物中毒,潛伏期通常很短,少數(shù)情況下可長達數(shù)天,需密切觀察是否出現(xiàn)心律失常、肝腎功能異常等癥狀。
專家介紹,野菜中毒癥狀主要包括劇烈嘔吐、腹瀉、腹痛等,有些還會伴隨頭暈頭痛、呼吸困難、心慌氣短等癥狀。
如遇野菜食用中毒,可按這“三步法”處理:
立即停食,催吐排毒?;颊咭庾R清醒且吃下野菜不超過4-6小時,可先大量飲用溫水200-300ml,用手指刺激咽喉部催吐,盡量排空胃內容物。
盡快就醫(yī),帶上樣本。樣本能幫助醫(yī)生快速判斷毒物,開展針對性治療。
開放氣道,防止窒息。在等待急救時,應讓患者側臥,防止嘔吐物堵塞氣管,密切觀察呼吸心跳。
專家提醒,切不可盲目“解毒”。在沒有確診前,不要喝牛奶、豆?jié){等,以免加重肝腎負擔或加速毒素吸收。也不要輕易用止瀉藥,強行止瀉可能導致毒素滯留,加重病情。
春天一到,山野里的薺菜、蕨菜、鵝腸菜、艾草等陸續(xù)冒頭。不少年輕人背上小包,拎著剪刀和小鏟子,走進山間“打野”
2026-03-28 10:01:59年輕人愛上挖野菜背后