記者歷時(shí)兩個(gè)多月，跨越多個(gè)省市，深入水產(chǎn)市場(chǎng)、生產(chǎn)企業(yè)和餐飲門店，調(diào)查活魚(yú)流通的每一個(gè)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)讓活魚(yú)“休眠”的秘密。

在重慶樂(lè)邦水產(chǎn)市場(chǎng)，大量長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)幕铘~(yú)抵達(dá)后呈現(xiàn)“休眠”狀態(tài)，在水中安靜似死魚(yú)，充氧片刻便恢復(fù)正常。商販稱這是魚(yú)兒在“睡覺(jué)”。經(jīng)過(guò)連續(xù)幾天的蹲守，記者發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象并非個(gè)例。商販們換水、打氧，不到一小時(shí)，“沉睡”的魚(yú)立刻重新游動(dòng)。

在運(yùn)輸過(guò)程中，工人往裝活魚(yú)的桶里加一瓶蓋液體攪拌后，活蹦亂跳的魚(yú)瞬間安靜癱軟。這些液體瓶上寫著“魚(yú)護(hù)寶”，主要成分是丁香酚，屬于無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)許可證的“三無(wú)”產(chǎn)品。商販稱運(yùn)輸活魚(yú)時(shí)加麻藥是為了方便裝卸，防止掉魚(yú)鱗。雖然高毒致癌的孔雀石綠早已被禁用，但以丁香酚為主要成分的“暈魚(yú)王”“魚(yú)安寶”等“三無(wú)”產(chǎn)品悄然出現(xiàn)。醫(yī)學(xué)研究表明，長(zhǎng)期大量使用丁香酚會(huì)損傷肝腎，特殊人群如孕婦、兒童需要慎用，并避免與抗凝藥、鎮(zhèn)靜劑同時(shí)使用。

我國(guó)沒(méi)有把丁香酚列入水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的藥物名單，但也不在禁用名單之列。部分商家偷偷地將其用于水產(chǎn)運(yùn)輸環(huán)節(jié)。記者在山東臨沂強(qiáng)盛海鮮批發(fā)市場(chǎng)也發(fā)現(xiàn)了類似情況，甚至有商戶直接使用工業(yè)酒精。工業(yè)酒精含有劇毒甲醇，直接食用可致人失明、臟器損傷，過(guò)量可導(dǎo)致死亡。國(guó)家明令禁止將工業(yè)酒精用于食品加工環(huán)節(jié)。然而，市場(chǎng)里的商戶隨意添加麻醉劑，劑量和濃度全憑手感，幾瓶蓋即可麻醉一池幾千斤魚(yú)。市場(chǎng)管理人員雖表示不允許使用麻藥，但對(duì)露天擺放的工業(yè)酒精和勾兌好的大桶麻藥視而不見(jiàn)。

在重慶樂(lè)邦水產(chǎn)市場(chǎng)，日?；铘~(yú)抽檢14個(gè)品類，丁香酚不在檢測(cè)范圍內(nèi)；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)魚(yú)用麻醉劑未設(shè)監(jiān)管，也未納入檢測(cè)范圍。另有工廠透露，因?yàn)槎∠惴硬蝗苡谒碳覟樽屄樽韯┛焖贊B透、起效，最簡(jiǎn)便的做法就是使用工業(yè)酒精勾兌。在宿州百大農(nóng)產(chǎn)品物流中心，運(yùn)魚(yú)車輛往來(lái)頻繁，麻藥使用已成常態(tài)。這里使用的MS-222麻醉劑在國(guó)內(nèi)也未被批準(zhǔn)用于食用活魚(yú)。目前，我國(guó)對(duì)丁香酚、MS-222等麻醉劑的安全性評(píng)價(jià)尚未完成，這兩種物質(zhì)都不在水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的名單上，也沒(méi)有使用劑量和殘留限量規(guī)定，市場(chǎng)檢測(cè)選項(xiàng)也是空白。

經(jīng)過(guò)多個(gè)市場(chǎng)的調(diào)查，節(jié)目組將詳實(shí)的調(diào)查取證材料第一時(shí)間移交至國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局?？偩指叨戎匾?，迅速統(tǒng)籌部署，聯(lián)合重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局與山東省臨沂市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，同步啟動(dòng)了核查處置。3月17日凌晨四點(diǎn)，重慶執(zhí)法隊(duì)伍率先集結(jié)，對(duì)重慶樂(lè)邦水產(chǎn)市場(chǎng)展開(kāi)突擊檢查。執(zhí)法人員在查處中發(fā)現(xiàn)凈重25千克的丁香酚，表明存在規(guī)模化、常態(tài)化非法添加行為。另一路執(zhí)法組在市場(chǎng)物流停車場(chǎng)的活魚(yú)貨車內(nèi)發(fā)現(xiàn)裝有不明透明液體的破舊綠色飲料瓶。這些物流貨車常年往返于周邊省市，專門承接水產(chǎn)商戶的活魚(yú)運(yùn)輸業(yè)務(wù)。此次專項(xiàng)執(zhí)法全覆蓋排查攤位與物流，共檢查商戶35戶，查獲丁香酚等添加物14件，抽取不明液體3組、水體12份、魚(yú)11份。在對(duì)臨沂市強(qiáng)盛海鮮批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)展的專項(xiàng)檢查中，執(zhí)法人員在63號(hào)商鋪發(fā)現(xiàn)三四十個(gè)“丁香酚原液”空瓶，氣味濃烈，商戶承認(rèn)是用于麻醉活魚(yú)的麻醉劑。執(zhí)法人員還在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)了用于勾兌麻醉劑的工業(yè)酒精。