海鮮市場用工業(yè)酒精麻醉活魚重大食品安全隱患曝光

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2026-03-23 12:27:31 新民晚報(bào)

歷時(shí)兩個(gè)多月，跨越多省，記者暗訪了水產(chǎn)市場、生產(chǎn)企業(yè)及餐飲門店，揭露了活魚流通環(huán)節(jié)的重大食品安全隱患。為降低運(yùn)輸損耗、保持賣相，多地商販?zhǔn)褂霉I(yè)酒精勾兌的“三無”麻醉品丁香酚，甚至使用未獲批的MS-222麻醉劑讓活魚強(qiáng)制“休眠”。這些被麻醉的活魚未經(jīng)代謝便直接流向餐桌，給消費(fèi)者健康帶來嚴(yán)重威脅。

在西南片區(qū)規(guī)模較大的重慶樂邦水產(chǎn)市場，大量長途運(yùn)輸?shù)幕铘~抵達(dá)后均呈“休眠”狀態(tài)，看似瀕死的魚經(jīng)充氧、換水后一小時(shí)內(nèi)便能恢復(fù)游動(dòng)。這并非自然現(xiàn)象，而是商販人為添加麻醉劑的結(jié)果。記者現(xiàn)場拍到，工人往裝魚的桶里滴入數(shù)瓶蓋標(biāo)注“魚護(hù)寶”的液體，活蹦亂跳的魚瞬間癱軟，而這款以丁香酚為主要成分的魚用安定劑，是無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)許可證的“三無”產(chǎn)品。商販坦言，使用麻醉劑是為了方便裝卸、防止活魚掉鱗，此類現(xiàn)象在國內(nèi)多地水產(chǎn)市場已成常態(tài)。

這類非法麻醉劑背后，暗藏多重致命健康風(fēng)險(xiǎn)。醫(yī)學(xué)研究表明，長期大量接觸丁香酚會(huì)損傷人體肝腎，孕婦、兒童等特殊人群需嚴(yán)格慎用，且該物質(zhì)不可與抗凝藥、鎮(zhèn)靜劑同時(shí)使用。更令人擔(dān)憂的是，山東臨沂強(qiáng)盛海鮮批發(fā)市場的商戶竟直接用國家明令禁止用于食品加工的工業(yè)酒精勾兌麻醉劑，工業(yè)酒精含劇毒甲醇，人體攝入可致失明、臟器損傷，過量食用甚至?xí)l(fā)死亡。丁香酚本身不溶于水，商販為讓其快速起效，便用工業(yè)酒精隨意勾兌，劑量、濃度全憑手感，幾瓶蓋就能麻醉一池幾千斤魚。更離譜的是，部分商販用來裝工業(yè)酒精的容器竟是原本盛裝瀝青的塑料桶，進(jìn)一步增加了魚肉的污染風(fēng)險(xiǎn)。而在安徽宿州百大農(nóng)產(chǎn)品物流中心，當(dāng)?shù)厣特溸€在使用國內(nèi)未批準(zhǔn)用于食用活魚的MS-222麻醉劑，這類物質(zhì)的食用安全性從未經(jīng)過專業(yè)評(píng)估。

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