歷時(shí)兩個(gè)多月，跨越多省，記者暗訪了水產(chǎn)市場(chǎng)、生產(chǎn)企業(yè)及餐飲門店，揭露了活魚流通環(huán)節(jié)的重大食品安全隱患。為降低運(yùn)輸損耗、保持賣相，多地商販?zhǔn)褂霉I(yè)酒精勾兌的“三無”麻醉品丁香酚，甚至使用未獲批的MS-222麻醉劑讓活魚強(qiáng)制“休眠”。這些被麻醉的活魚未經(jīng)代謝便直接流向餐桌，給消費(fèi)者健康帶來嚴(yán)重威脅。

在西南片區(qū)規(guī)模較大的重慶樂邦水產(chǎn)市場(chǎng)，大量長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)幕铘~抵達(dá)后均呈“休眠”狀態(tài)，看似瀕死的魚經(jīng)充氧、換水后一小時(shí)內(nèi)便能恢復(fù)游動(dòng)。這并非自然現(xiàn)象，而是商販人為添加麻醉劑的結(jié)果。記者現(xiàn)場(chǎng)拍到，工人往裝魚的桶里滴入數(shù)瓶蓋標(biāo)注“魚護(hù)寶”的液體，活蹦亂跳的魚瞬間癱軟，而這款以丁香酚為主要成分的魚用安定劑，是無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)許可證的“三無”產(chǎn)品。商販坦言，使用麻醉劑是為了方便裝卸、防止活魚掉鱗，此類現(xiàn)象在國(guó)內(nèi)多地水產(chǎn)市場(chǎng)已成常態(tài)。

這類非法麻醉劑背后，暗藏多重致命健康風(fēng)險(xiǎn)。醫(yī)學(xué)研究表明，長(zhǎng)期大量接觸丁香酚會(huì)損傷人體肝腎，孕婦、兒童等特殊人群需嚴(yán)格慎用，且該物質(zhì)不可與抗凝藥、鎮(zhèn)靜劑同時(shí)使用。更令人擔(dān)憂的是，山東臨沂強(qiáng)盛海鮮批發(fā)市場(chǎng)的商戶竟直接用國(guó)家明令禁止用于食品加工的工業(yè)酒精勾兌麻醉劑，工業(yè)酒精含劇毒甲醇，人體攝入可致失明、臟器損傷，過量食用甚至?xí)l(fā)死亡。丁香酚本身不溶于水，商販為讓其快速起效，便用工業(yè)酒精隨意勾兌，劑量、濃度全憑手感，幾瓶蓋就能麻醉一池幾千斤魚。更離譜的是，部分商販用來裝工業(yè)酒精的容器竟是原本盛裝瀝青的塑料桶，進(jìn)一步增加了魚肉的污染風(fēng)險(xiǎn)。而在安徽宿州百大農(nóng)產(chǎn)品物流中心，當(dāng)?shù)厣特溸€在使用國(guó)內(nèi)未批準(zhǔn)用于食用活魚的MS-222麻醉劑，這類物質(zhì)的食用安全性從未經(jīng)過專業(yè)評(píng)估。

據(jù)江西吉安一家丁香酚生產(chǎn)廠家透露，其原料從印尼進(jìn)口，雖以食品添加劑名義出廠，卻被魚販子大量用于麻醉活魚，且廠家明確告知，丁香酚在魚體內(nèi)完全代謝至少需要48小時(shí)。但市場(chǎng)上的活魚從運(yùn)輸?shù)奖欢松喜妥溃麄€(gè)流程往往不足12小時(shí)，魚體內(nèi)未分解的麻醉成分會(huì)直接被消費(fèi)者攝入體內(nèi)，形成隱形健康威脅。部分被麻醉的活魚運(yùn)往餐館時(shí)仍未蘇醒，而餐飲從業(yè)者竟稱“魚醒過來就能吃了”，完全忽視麻藥殘留的危害。

此次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，活魚麻醉劑的非法使用暴露出行業(yè)內(nèi)的多重監(jiān)管漏洞。我國(guó)目前未將丁香酚、MS-222列入水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用藥物名單，也未制定相關(guān)使用劑量、殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)日常抽檢也未將其納入檢測(cè)范圍，形成了監(jiān)管空白。多地水產(chǎn)市場(chǎng)還存在監(jiān)管缺位問題：市場(chǎng)管理人員雖明確表示禁止使用麻藥，卻對(duì)露天擺放的工業(yè)酒精、勾兌好的大桶麻醉劑視而不見；重慶樂邦水產(chǎn)市場(chǎng)日?；铘~抽檢覆蓋14個(gè)品類，卻唯獨(dú)缺少丁香酚檢測(cè)項(xiàng)目，讓非法添加行為有機(jī)可乘，食品安全防線形同虛設(shè)。

節(jié)目組將調(diào)查取證的詳實(shí)材料移交國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局后，總局高度重視，立即統(tǒng)籌部署，聯(lián)合重慶、山東臨沂兩地市場(chǎng)監(jiān)管局同步啟動(dòng)核查處置工作。3月17日凌晨，重慶執(zhí)法隊(duì)伍率先對(duì)樂邦水產(chǎn)市場(chǎng)展開突擊檢查，全覆蓋排查35戶商戶及物流環(huán)節(jié)，查獲丁香酚等添加物14件，抽取不明液體、水體、魚樣多份送檢；臨沂執(zhí)法人員對(duì)強(qiáng)盛海鮮批發(fā)市場(chǎng)17家水產(chǎn)商戶進(jìn)行全面檢查，在商鋪內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量丁香酚原液空瓶及工業(yè)酒精，現(xiàn)場(chǎng)抽取魚樣、水樣送實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，相關(guān)商戶當(dāng)場(chǎng)承認(rèn)使用麻醉劑為活魚“保鮮”。執(zhí)法人員表示，個(gè)別商家在水產(chǎn)運(yùn)輸環(huán)節(jié)使用未獲批的丁香酚等麻醉劑，已違反國(guó)家相關(guān)規(guī)定，且從查獲的大量丁香酚原料來看，背后存在規(guī)?；?、常態(tài)化的非法添加行為。目前，兩地對(duì)涉案物質(zhì)的檢驗(yàn)工作仍在進(jìn)行，相關(guān)違法行為將被依法嚴(yán)厲處罰，后續(xù)監(jiān)管部門也將針對(duì)水產(chǎn)市場(chǎng)麻醉劑使用亂象開展全行業(yè)整頓，筑牢食品安全防線。

該事件曝光后，瞬間引發(fā)網(wǎng)友熱議。水產(chǎn)市場(chǎng)的非法操作，讓網(wǎng)友直呼觸目驚心，紛紛表示沒想到日常購(gòu)買的活魚竟暗藏如此嚴(yán)重的安全隱患。“以為活蹦亂跳就是新鮮，沒想到是被麻醉后喚醒的?！?、“工業(yè)酒精、三無麻藥直接接觸食材，商販為了利益毫無底線”的評(píng)論刷屏了。普通消費(fèi)者缺乏專業(yè)檢測(cè)手段，呼吁監(jiān)管部門應(yīng)加大日常抽檢力度，公開檢測(cè)結(jié)果，同時(shí)引導(dǎo)消費(fèi)者選擇正規(guī)購(gòu)買渠道，守護(hù)舌尖上的安全。