豬肉價格“大跳水”，但錢越來越難賺了(5)
二是
升級門店，向利潤看齊
。菜單上，一方面砍掉了晚餐小火鍋等對利潤提升有限的產(chǎn)品，增加了三杯雞、辣椒炒肉等現(xiàn)炒“硬菜”；另一方面解綁套餐，轉(zhuǎn)向高品質(zhì)單品。
三是
深耕供應(yīng)鏈
。如升級智能炒菜機(jī)，研發(fā)成功新型電烤串設(shè)備并全面推開；將繼續(xù)投入迭代蒸菜設(shè)備；中央廚房也將同步升級，進(jìn)一步提升標(biāo)準(zhǔn)化能力。
全方位的改革帶來了利潤的增長，改革的三個方面也與性價比之王薩利亞極其相似。
以極致性價比著稱的薩利亞，其核心邏輯同樣是：
通過高度標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈、精簡高效的菜單結(jié)構(gòu)、極致的人效管理，在低價位段中擠出利潤空間
。薩利亞的中央廚房體系、門店操作流程、員工多能工培養(yǎng)機(jī)制，都是其“低價不低利”的關(guān)鍵支撐。
食材價格的上漲與下調(diào)，只是餐飲成本體系中的一小部分，或者說是精細(xì)化管理中的一小部分。
餐飲人要做的依舊是精打細(xì)算，告別過往粗放的運營模式，在餐飲的每一環(huán)節(jié)尋找利潤的可能性。從采購、庫存、加工到出品、服務(wù)、能耗管理，每一個節(jié)點都潛藏著降本增效的機(jī)會。
那些能夠在微利時代生存并發(fā)展的品牌，無一不是將“算賬”刻入日常經(jīng)營的血脈之中。對于餐飲人而言，豬肉跌了固然是好消息，但真正決定生死存亡的，永遠(yuǎn)是對每一分錢去向的掌控力。
(責(zé)任編輯：zx0002)
關(guān)閉
女孩打暑假工遇車禍身亡 工亡申請無果 家屬悲痛維權(quán)難
女孩打暑假工遇車禍身亡工亡申請無果2026-04-24 21:22:22
游盈隆下周確定就職臺“中選會主委” 交接典禮即將舉行
游盈隆下周確定就職臺中選會主委2026-04-24 21:16:31
網(wǎng)友稱用AI提前查到事業(yè)編成績 測試端口意外暴露引發(fā)熱議
網(wǎng)友稱用AI提前查到事業(yè)編成績2026-04-24 21:14:03
窗戶正對鄰居大門 竟被對方用畫封住 風(fēng)水爭議引發(fā)鄰里矛盾
窗戶正對鄰居大門竟被對方用畫封住2026-04-24 20:47:34
心臟好不好不能靠“感覺” 醫(yī)生列出8條硬指標(biāo)
心臟好不好不能靠感覺2026-04-24 21:08:01
中國海軍或?qū)⒂撕侥?核動力時代來臨
中國海軍或?qū)⒂撕侥?/span>2026-04-24 15:29:15
兩人盜竊牦牛警方設(shè)伏抓獲 高原牧場守護(hù)者
兩人盜竊牦牛警方設(shè)伏抓獲2026-04-24 20:39:31
印尼提議在馬六甲海峽收過路費 研究征收費用方案
印尼提議在馬六甲海峽收過路費2026-04-24 14:59:39
中國第四艘航母真會是核動力的嗎 官方宣傳片暗藏玄機(jī)
中國第四艘航母真會是核動力的嗎2026-04-24 16:56:18
游盈隆下周確定就職臺“中選會主委” 交接典禮即將舉行
游盈隆下周確定就職臺中選會主委2026-04-24 21:16:31
特朗普稱不知道伊朗真正領(lǐng)導(dǎo)人是誰 內(nèi)斗加劇引發(fā)關(guān)注
特朗普稱不知道伊朗真正領(lǐng)導(dǎo)人是誰2026-04-24 15:27:38
幼兒園14名兒童嘔吐腹瀉 園方回應(yīng) 疑似諾如病毒感染
幼兒園14名兒童嘔吐腹瀉園方回應(yīng)2026-04-24 20:48:01
攻擊-21登上福建艦了嗎 隱身無人機(jī)引發(fā)關(guān)注
攻擊-21登上福建艦了嗎2026-04-24 15:25:24
馬尼拉打錯了算盤 自以為是的“算計”反成中國南海布局的“神助攻”
馬尼拉打錯了算盤2026-04-24 15:31:32
美大炮巨艦與伊朗蜂群突擊誰主沉浮 海上拉鋸持續(xù)對峙
美大炮巨艦與伊朗蜂群突擊誰主沉浮2026-04-24 20:46:59
網(wǎng)友稱用AI提前查到事業(yè)編成績 測試端口意外暴露引發(fā)熱議
網(wǎng)友稱用AI提前查到事業(yè)編成績2026-04-24 21:14:03
CBA各隊季后賽外援名單出爐 12強(qiáng)外援陣容揭曉
CBA各隊季后賽外援名單出爐2026-04-24 20:33:41
日本呼吁震區(qū)民眾做好防災(zāi)準(zhǔn)備 海嘯警報發(fā)布
日本呼吁震區(qū)民眾做好防災(zāi)準(zhǔn)備2026-04-24 15:59:26
盜竊嫌疑人剛流竄入陜就落網(wǎng) 警方一小時速擒
盜竊嫌疑人剛流竄入陜就落網(wǎng)2026-04-24 20:42:09
美國巴士爆炸 濃煙沖上高空 華盛頓市中心陷入恐慌
美國巴士爆炸濃煙沖上高空2026-04-24 15:25:58
除“大師論”之外如何評價一所大學(xué) 多元化評價體系漸成主流
除大師論之外如何評價一所大學(xué)2026-04-24 21:00:03
投票彈劾賴清德日期定了 朝野協(xié)商定案
投票彈劾賴清德日期定了2026-04-24 16:55:52
女孩打暑假工遇車禍身亡 工亡申請無果 家屬悲痛維權(quán)難
女孩打暑假工遇車禍身亡工亡申請無果2026-04-24 21:22:22
冰語時間被判賠500萬 商標(biāo)侵權(quán)與不正當(dāng)競爭
冰語時間被判賠500萬2026-04-24 21:08:35
評論員：日本沉溺帝國舊夢131年 臺海挑釁引發(fā)解放軍強(qiáng)勢回應(yīng)
評論員,日本沉溺帝國舊夢131年2026-04-24 17:00:04
英國“終身禁煙令”引熱議 打造無煙一代
英國終身禁煙令引熱議2026-04-24 15:00:03
男子疑因金主打賞虐殺小貓 殘忍行為激起公憤
男子疑因金主打賞虐殺小貓2026-04-24 20:44:50
日本推進(jìn)航空自衛(wèi)隊更名航空宇宙自衛(wèi)隊 修正案通過表決
日本推進(jìn)航空自衛(wèi)隊更名航空宇宙自衛(wèi)隊2026-04-24 16:44:35
武漢一地給法桐“打針”抑制飛絮 新嘗試獲居民點贊
武漢一地給法桐打針抑制飛絮2026-04-24 21:05:52
日本軍事動作頻頻 加速再軍事化引發(fā)警惕
日本軍事動作頻頻2026-04-24 15:28:42
特斯拉確認(rèn)Cybercab已正式投產(chǎn)！北美工廠啟動生產(chǎn)
特斯拉確認(rèn)Cybercab已正式投產(chǎn)2026-04-24 15:56:50
理想L9 Livis發(fā)布會功能展示“翻車” 新技術(shù)引發(fā)關(guān)注
理想L9Livis發(fā)布會功能展示翻車2026-04-24 20:36:37
黎巴嫩民眾為遇難女記者送行 哀悼與敬意交織
黎巴嫩民眾為遇難女記者送行2026-04-24 16:53:49
鄭欽文逆轉(zhuǎn)取勝 收獲紅土“開門紅” 晉級32強(qiáng)
鄭欽文逆轉(zhuǎn)取勝收獲紅土開門紅2026-04-24 20:50:36
國內(nèi)首例性侵認(rèn)定工傷案擇期宣判 精神工傷待遇成焦點
國內(nèi)首例性侵認(rèn)定工傷案擇期宣判2026-04-24 21:10:48
相關(guān)新聞
371萬考公人撐起熱潮，考公“三巨頭”錢卻難賺了
2026-01-30 13:35:15考公“三巨頭"難賺錢內(nèi)存條價格大跳水 市場泡沫破裂
2026-03-31 12:47:34內(nèi)存條價格大跳水豬肉價格大跌商戶發(fā)聲
2026-04-17 15:24:29豬肉價格大跌商戶發(fā)聲iPhone大跳水，破紀(jì)錄了 價格雪崩背后
2026-01-27 09:15:44破紀(jì)錄了你那里豬肉價格怎么樣？從全國情況看豬肉價格波動復(fù)雜
2026-02-10 21:38:27你那里豬肉價格怎么樣銀行金條越來越難買了 金價下跌搶購難
2026-03-17 18:35:41銀行金條越來越難買了
