油菜花酸奶賣爆了春耕合伙人的創(chuàng)新故事

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2026-03-30 15:24:47 環(huán)球網(wǎng)

您嘗過油菜花做的酸奶嗎？這個(gè)春天，它在成都賣火了。一朵普通油菜花“變形”的背后是一群綁在一起的“春耕合伙人”。他們?nèi)绾伟烟锢锏幕ㄗ兂墒袌?chǎng)上的爆款？故事從一群“較真”的年輕人開始。

成都市農(nóng)林科學(xué)院一群90后研究員對(duì)油菜花產(chǎn)生了濃厚興趣。他們?cè)趯?shí)驗(yàn)室里泡了無數(shù)個(gè)日夜，最終從這朵小黃花里發(fā)現(xiàn)了豐富的多酚、黃酮等活性成分。一個(gè)念頭冒了出來：這些好東西能不能讓人直接吃進(jìn)嘴里？

成都市農(nóng)林科學(xué)院高級(jí)工程師狄飛達(dá)表示，酸奶是接受度最高的健康食品之一。如果能把這朵春天的花安全又美味地“揉”進(jìn)酸奶里，這就是春天的味道。

有技術(shù)有配方，但離產(chǎn)品還差得遠(yuǎn)。研究員們急需找到敢一起“吃螃蟹”的人。成都市農(nóng)林科學(xué)院科技處處長(zhǎng)付紹紅說，光有技術(shù)不夠，還需要生產(chǎn)端和銷售端的合作，大家綁在一起，才能把實(shí)驗(yàn)室的數(shù)據(jù)變成市場(chǎng)的商品。

研究員們四處尋找具備食品發(fā)酵能力且能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)的合作伙伴，沒想到卻屢屢碰壁。眼看花期將至，大伙兒心急如焚。

為了把實(shí)驗(yàn)室里的“好想法”變成生產(chǎn)線上的“好產(chǎn)品”，政府動(dòng)起了巧思：依托四川健康食品產(chǎn)業(yè)園，當(dāng)起了精準(zhǔn)的“產(chǎn)業(yè)紅娘”。四川成都新津經(jīng)開區(qū)管委會(huì)科技服務(wù)部工作人員魯亢龍表示，政府的想法就是把搞生產(chǎn)和搞研發(fā)的人拉到一張桌子上聊，并拿出了一筆產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化引導(dǎo)資金，分擔(dān)一部分風(fēng)險(xiǎn)，以此來撬動(dòng)市場(chǎng)的信心。

在政府的精準(zhǔn)幫扶下，科研團(tuán)隊(duì)的油菜花酸奶配方成功落地。很快，四川食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院拋來了合作的橄欖枝，成為生產(chǎn)端的“制造合伙人”。四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司成果轉(zhuǎn)化中心主任陳蓉說，農(nóng)林科學(xué)院有好原料，他們有好的生物發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)成的生產(chǎn)線，正好可以合作，沉下心把這一瓶油菜花酸奶做好。

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