廣州市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)發(fā)布《廣州早茶傳承保護(hù)規(guī)定》,該規(guī)定經(jīng)廣東省第十四屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十四次會(huì)議批準(zhǔn),自2026年5月1日起施行。根據(jù)規(guī)定,廣州早茶經(jīng)營(yíng)者需保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán),在菜單上或其他顯著位置標(biāo)明早茶食品的制作方式。銷(xiāo)售以傳統(tǒng)方式現(xiàn)場(chǎng)制作和非傳統(tǒng)方式制作的同一種早茶食品時(shí),可以實(shí)行不同價(jià)格。
對(duì)于以傳統(tǒng)方式現(xiàn)場(chǎng)制作的早茶食品,從制成到提供食用的時(shí)間不超過(guò)二十四小時(shí);如果因傳統(tǒng)技藝需要超過(guò)二十四小時(shí),則由市餐飲相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)等進(jìn)行明確。此外,早茶經(jīng)營(yíng)者應(yīng)通過(guò)設(shè)立透明式、開(kāi)放式廚房或視頻監(jiān)控等方式,向消費(fèi)者展示廣式點(diǎn)心等食品的加工過(guò)程。
規(guī)定還要求,廣州早茶經(jīng)營(yíng)者需以顯著、清晰的方式對(duì)所有收費(fèi)項(xiàng)目進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià),并確保店內(nèi)菜單、價(jià)簽及自主點(diǎn)餐應(yīng)用程序顯示的標(biāo)價(jià)內(nèi)容一致。若收取茶位費(fèi),經(jīng)營(yíng)者需提供紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱茶、菊花茶等多種茶飲供消費(fèi)者選擇,并做好相關(guān)服務(wù)。