雷軍回應(yīng)小米冰淇淋食堂限定的甜蜜創(chuàng)新

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2026-04-10 19:47:23 新浪

雷軍回應(yīng)小米冰淇淋食堂限定的甜蜜創(chuàng)新。小米冰淇淋在2026年價(jià)值觀大會(huì)上成為網(wǎng)紅新品，其獨(dú)特的谷物香氣和工程師式研發(fā)故事引發(fā)了廣泛的好奇。然而，這款冰淇淋僅在小米科技園食堂供應(yīng)，背后涉及法律、產(chǎn)品特性和企業(yè)文化等多方面因素。

小米食堂自2015年轉(zhuǎn)為自營(yíng)后，《食品經(jīng)營(yíng)許可證》僅覆蓋內(nèi)部餐飲服務(wù)范疇。冰淇淋屬于食品安全高風(fēng)險(xiǎn)品類，需單獨(dú)申請(qǐng)“冷食類食品制售”經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。當(dāng)前許可證未包含此項(xiàng)，更未涵蓋對(duì)外銷售資質(zhì)，因此擅自外售構(gòu)成超范圍經(jīng)營(yíng)。此前雷軍回應(yīng)網(wǎng)友關(guān)于“無(wú)法銷售食堂麻花”的問(wèn)題時(shí)明確表示：“小米沒(méi)有食品銷售許可證”，此次冰淇淋同樣受限于此。

即使僅面向員工收費(fèi)，法律也無(wú)豁免空間。我國(guó)《食品安全法》明確規(guī)定，任何收費(fèi)食品制售行為均屬經(jīng)營(yíng)性質(zhì)。2025年杭州蕭山區(qū)曾查處16家機(jī)構(gòu)內(nèi)部食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)案例，印證了監(jiān)管對(duì)“內(nèi)部道路”的嚴(yán)格控制。小米冰淇淋在食堂限量售賣，以合規(guī)方式將創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為員工福利，規(guī)避了法律風(fēng)險(xiǎn)。

小米冰淇淋的誕生源于一次“腦洞挑戰(zhàn)”——價(jià)值觀大會(huì)項(xiàng)目組提議研發(fā)含真實(shí)谷物的冰淇淋。產(chǎn)品經(jīng)理邴佳寶歷經(jīng)三個(gè)版本迭代：1.0版因蒸小米水分導(dǎo)致結(jié)塊失敗；2.0版低溫慢炒解決了結(jié)塊但質(zhì)地發(fā)硬；最終3.0版采用“破壁米漿基底+晾干小米粒裝飾”的分批處理工藝，兼顧口感與風(fēng)味。食堂成為天然的中試基地，員工反饋可即時(shí)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品優(yōu)化。

冰淇淋需全程冷鏈且保質(zhì)期短，大規(guī)模流通需重建倉(cāng)儲(chǔ)物流體系。而食堂依托小米科技園現(xiàn)有智慧廚房（如萬(wàn)能蒸烤箱、智能結(jié)算系統(tǒng)），只需調(diào)整局部生產(chǎn)線即可實(shí)現(xiàn)小批量生產(chǎn)，避免重資產(chǎn)投入。例如限量推出的Pro/Max版搭配“價(jià)值觀上上簽餅干”，也依賴食堂中央廚房的靈活協(xié)作。

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