“莫氏雞煲”湯料包自己在家也能配？(2)

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2026-04-13 13:08:27 澎湃新聞

當(dāng)然，這也不單單是土茯苓的功勞。湯里搭配的五指毛桃、牛大力等補氣藥材起到了加強水循環(huán)的作用。如果說土茯苓是疏通下水道，健脾補氣的藥材就是給身體裝上了一臺大功率水泵，讓人體自身利水化濕的能力更強。地道的走地雞、溫補的雞湯、補益的藥材，是這家雞煲如此吸引人的深層原因。

如果你不在佛山也不想凌晨去排隊，可以在家自己動手煲。以下三個藥食同源的居家簡易版雞煲，在家就能做到同款“祛濕”效果。

五指毛桃陳皮煲雞材料：三黃雞半只（約500g），五指毛桃30g，陳皮6g，茯苓15g，生姜15g，蜜棗2枚，清水、食鹽適量。步驟： - 雞肉斬塊，冷水下鍋焯水，加姜片煮沸撇去浮沫，撈出沖洗干凈。 - 五指毛桃沖凈浮塵；陳皮溫水泡軟刮去內(nèi)囊；其他材料洗凈備用。 - 所有材料放入砂鍋，加足量清水。 - 大火燒開撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火慢煲1.5小時。此湯健脾補肺、行氣祛濕、疏肝助陽，特別適合嶺南初春濕氣彌漫時調(diào)養(yǎng)。

紅棗山藥燉雞材料：雞半只（約500g），鮮山藥250g，紅棗10枚，生姜20g，料酒15ml，清水適量。步驟： - 雞塊焯水備用，加入部分姜片與料酒，煮沸后撇去浮沫。 - 山藥去皮切塊，浸泡防氧化；紅棗去核；生姜拍松。 - 雞塊、紅棗、生姜放入砂鍋，加足水，大火燒開撇沫，轉(zhuǎn)小火燉1小時。 - 加入山藥再燉30分鐘，至肌肉酥爛、山藥軟糯狀態(tài)。 - 酌情加鹽調(diào)味即可。此湯健脾益氣、和中養(yǎng)血，適合春季倦怠乏力、脾胃偏弱者。

薄荷葉米酒燉雞材料：雞1只，薄荷葉100g，米酒約750ml，鹽適量。步驟： - 雞斬塊，薄荷葉洗凈瀝干。 - 熱鍋少油，爆炒雞塊，加入大部分薄荷葉炒香。 - 移入砂鍋，倒入米酒剛好沒過食材，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，加入剩余薄荷葉，調(diào)味即可。此湯薄荷散風(fēng)熱、散郁火，米酒補益中氣，寒溫搭配得宜。注意全程用米酒不加水，煮開時需看好火候防止溢出。

一碗熱湯不僅滿足了味蕾，更是順應(yīng)地域氣候的生活方式。不過也要提醒大家，食療只是日常調(diào)養(yǎng)的一種方式，如果身體出現(xiàn)明顯不適，一定要及時就醫(yī)。日常生活中記得多喝水，讓自己在漫長的濕熱環(huán)境中保持清爽，減少生理上的不適感。今晚不如自己動手煲一鍋祛濕湯喝一喝吧。

“莫氏雞煲”湯料包自己在家也能配？

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