楊梅選購與食用方法科學(xué)選購安全食用

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2026-05-18 11:49:12 新浪財經(jīng)

楊梅選購與食用方法科學(xué)選購安全食用！正值福建省漳州市龍海浮宮、漳州港等楊梅主產(chǎn)區(qū)鮮果集中上市期，楊梅酸甜可口、營養(yǎng)豐富，但因其無果皮保護(hù)、易腐易蟲、保鮮難度大，存在非法添加、保鮮不當(dāng)?shù)仁称钒踩L(fēng)險。為保障市民“舌尖上的安全”，漳州市市場監(jiān)管局發(fā)布楊梅選購食用的消費(fèi)提示。

楊梅屬裸果，極易腐敗，個別經(jīng)營者為延長保質(zhì)期、提升甜度，可能違規(guī)添加防腐劑、甜蜜素、糖精鈉等。消費(fèi)者需警惕久放不爛、異常鮮亮、口感甜到發(fā)苦、回味發(fā)澀的楊梅。依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑食用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760），新鮮楊梅嚴(yán)禁添加甜蜜素、糖精鈉，超范圍、超限量使用均屬違法行為，市場監(jiān)管部門將嚴(yán)厲查處。楊梅中常見“小白蟲”多為果蠅幼蟲，以果肉為食，白色幼蟲期對人體無害，非寄生蟲，成熟變黑后不宜食用。甜度越高的楊梅越易招引果蠅，正確清洗可安全去除。

科學(xué)選購楊梅時，應(yīng)一看二嗅三觸。首先看外觀，優(yōu)選果面干燥無水跡、顏色鮮紅自然、果粒飽滿的楊梅；避免青果（未熟）、暗紅/ 黑紅不均、軟爛出水、異常發(fā)亮的果實(shí)。其次聞氣味，新鮮楊梅有天然果香；出現(xiàn)酒味、酸敗味，說明已發(fā)酵變質(zhì)，切勿購買。再摸質(zhì)地，軟硬適中最佳；過酥軟為過熟，過硬則偏生酸澀。最后選擇證照齊全的商超、農(nóng)貿(mào)市場、正規(guī)電商，優(yōu)先選購帶承諾達(dá)標(biāo)合格證的產(chǎn)品，留存購物憑證，不買來源不明、路邊無證攤點(diǎn)的楊梅。

規(guī)范清洗楊梅推薦用5%左右淡鹽水浸泡5分鐘至10分鐘，可有效逼出果蠅幼蟲、減少農(nóng)殘與雜質(zhì)。浸泡后用流動清水沖洗，晾干后食用，既安全又能保留楊梅本味。

楊梅不耐儲藏，常溫下2天至3天易變質(zhì)，建議即買即吃。未吃完的楊梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鮮膜密封，0℃至4℃冷藏，不超過48小時。網(wǎng)購楊梅到貨后立即開箱，剔除破損果，按上述方法冷藏，避免悶在保鮮箱內(nèi)加速變質(zhì)。

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