京滬、京廣等高鐵線路從今天開始,將兒童套餐由之前的暑期供應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)槌B(tài)化供應(yīng)。此次在京滬、京廣、京哈、京張等高鐵列車上推出的兒童專屬套餐包括海苔拌飯、低鹽烤雞翅根、笑臉薯餅等,搭配新鮮蔬菜,適合4至12歲兒童的生長(zhǎng)發(fā)育需求。餐品色彩豐富,餐盒設(shè)計(jì)也貼合兒童喜好。
為確保餐品符合孩子口味,研發(fā)團(tuán)隊(duì)通過線上問卷、車廂走訪和掃碼點(diǎn)餐留言等多種方式征集意見,重點(diǎn)關(guān)注兒童挑食和家長(zhǎng)擔(dān)心的營(yíng)養(yǎng)不足問題。除了優(yōu)化菜品口味,高鐵配餐基地還從生產(chǎn)源頭嚴(yán)格把關(guān),食材進(jìn)場(chǎng)前經(jīng)過層層篩選,兒童餐選用低鹽、低油且無多余添加劑的健康食材,以適應(yīng)兒童腸胃特點(diǎn)。
國(guó)鐵北京局中鐵旅集團(tuán)食品生產(chǎn)中心主任孫軼表示,每批餐食都要進(jìn)行微生物檢測(cè)。每年5月開始制定度夏方案,包括留樣、測(cè)溫、消毒等環(huán)節(jié)。兒童餐會(huì)通過冷鏈車在0至4攝氏度條件下保存配送,以最大程度保障其安全品質(zhì)。