近期，網(wǎng)上流傳河南省開封市杞縣“蒜薹滯銷、農(nóng)戶棄收”的消息。經(jīng)當(dāng)?shù)毓俜胶藢?shí)，這一傳聞存在夸大與失真。

據(jù)了解，杞縣大蒜主要分為蒜薹和蒜頭兩類種植品種，其中以蒜頭為主要收益的地塊，蒜薹價(jià)值較低，屬于附屬農(nóng)產(chǎn)品。今年全國(guó)大蒜整體豐產(chǎn)，部分品相較差的蒜薹售價(jià)低，少數(shù)農(nóng)戶自愿放棄采收，并非“全域滯銷”。

杞縣李賀家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人李常軍今年種了40畝大蒜，他表示，今年蒜薹確實(shí)豐收，但在預(yù)期之內(nèi)。在杞縣，1畝地能產(chǎn)4000到5000斤鮮蒜，蒜薹則是300到500斤。蒜薹和蒜頭都是大蒜這種特色農(nóng)產(chǎn)品的可食用部分，也是農(nóng)戶增收的重要來源。在大蒜生長(zhǎng)過程中，兩者存在明顯的養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)特性，如果田間蒜薹不及時(shí)抽取，會(huì)持續(xù)搶占土壤養(yǎng)分，直接造成蒜頭個(gè)頭偏小、品質(zhì)降低，拉低整體種植收益。因此，“抽蒜薹”本質(zhì)上是田間管理的必要環(huán)節(jié)。

杞縣大蒜行業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)張開民表示，今年杞縣蒜薹豐收主要有兩個(gè)原因：一是春雨較多，導(dǎo)致大蒜種植時(shí)間延后20多天，早熟蒜、中熟蒜和晚熟蒜集中抽薹，集中度比去年高了很多。

根據(jù)2026年國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)相關(guān)情況，第16周即4月13日至19日，蒜薹價(jià)格環(huán)比跌10.0%。杞縣農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)中心主任謝宏偉表示，特色農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格波動(dòng)與市場(chǎng)供應(yīng)密切相關(guān)。對(duì)于杞縣的大蒜種植戶來說，無論蒜薹能賣多少錢，“抽蒜薹”這道工序不能省，如果不抽蒜薹，則會(huì)直接影響地下蒜頭的產(chǎn)量。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶介紹，農(nóng)戶棄收蒜薹只是基于田間管理成本的再核算。當(dāng)人工抽薹的成本大于蒜薹的市場(chǎng)售價(jià)時(shí)，棄收是綜合算賬后的經(jīng)營(yíng)性行為。

目前蒜薹收獲已經(jīng)結(jié)束。謝宏偉表示，全縣冷庫庫存三四萬噸左右。杞縣大蒜總產(chǎn)量為90萬噸，蒜薹總產(chǎn)量約7.6萬噸。5月上旬，蒜薹已全部收獲完畢，銷售的主要渠道一部分走市場(chǎng)，一部分入庫。杞縣有290多門保鮮庫，庫容量為6.2萬噸，目前出庫了2萬多噸，庫存量約為三四萬噸，不存在滯銷問題。

南京財(cái)經(jīng)大學(xué)糧食和物資學(xué)院教授錢龍指出，虛假信息對(duì)區(qū)域性農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的殺傷力不容小覷。雖然這類視頻的全國(guó)性影響有限，但對(duì)依賴局部市場(chǎng)的農(nóng)民來說，負(fù)面影響很大。部分農(nóng)民辨別真?zhèn)文芰^差，刷到滯銷視頻會(huì)恐慌。需要通過短信、微信公眾號(hào)、農(nóng)村大喇叭等渠道加強(qiáng)辟謠，讓種植戶及時(shí)了解真實(shí)信息。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶認(rèn)為，要從根本上穩(wěn)住農(nóng)產(chǎn)品的底盤，一方面要引導(dǎo)農(nóng)戶算好“綜合賬”，另一方面，建立產(chǎn)銷預(yù)警機(jī)制以及延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈才是破局之道。