在北京東方新天地地下，大食代美食廣場即將在2026年6月15日停止?fàn)I業(yè)。這家運營了26年的美食廣場門口已經(jīng)豎起告示牌，提醒持有會員卡或儲值卡的消費者盡快辦理退款業(yè)務(wù)。一家酸奶檔口的工作人員表示，美食廣場關(guān)閉后，許多員工可能面臨失業(yè)。

大食代是新加坡面包新語公司旗下的子品牌，1997年在上海開設(shè)了第一家店。北京東方新天地店作為北京首店，于2000年左右開業(yè)。盡管記者向新加坡面包新語公司詢問閉店原因及未來調(diào)整計劃，但尚未收到回復(fù)。

傳統(tǒng)美食廣場曾是購物中心中高效的餐飲模式。商場將整片區(qū)域租給運營商，后者再將其拆分成多個小檔口供小餐飲經(jīng)營者使用。這種模式為消費者提供了多樣且價格適中的選擇，同時幫助商場高效利用空間吸引客流。然而，以大食代為代表的傳統(tǒng)美食廣場正逐漸消失。

在2016年的高峰期，大食代在中國內(nèi)地擁有40多家門店。近年來，隨著多個城市的大食代相繼關(guān)閉，如北京富力廣場、龍德廣場和頤堤港店，上海的來福士、美羅城店也已關(guān)閉，目前僅剩四家仍在營業(yè)。

美食廣場大多誕生于上世紀(jì)90年代末至本世紀(jì)初，當(dāng)時它們解決了快速制作菜品和共享就餐區(qū)的需求，滿足了顧客和上班族的用餐需求。從商業(yè)模式上看，美食廣場相當(dāng)于“二房東”，即商場將整個區(qū)域租賃給運營商，后者再轉(zhuǎn)租給小餐飲商并收取抽成或管理費。小餐飲的經(jīng)營狀況取決于美食廣場的整體運營能力。

隨著購物中心業(yè)態(tài)升級、消費者需求多樣化以及新興連鎖餐飲品牌的崛起，加上外賣行業(yè)的沖擊，傳統(tǒng)美食廣場逐漸失去吸引力。與商場內(nèi)花樣翻新的餐飲相比，許多美食廣場在選品和環(huán)境上顯得落后。例如，在東方新天地的大食代，雖然有近20個檔口提供各種快餐選項，但大多數(shù)都是品類而無品牌特色，客單價在20-40元之間。

亞惠美食廣場也面臨相似困境。世貿(mào)天階的美食廣場在今年春節(jié)后撤店，此前這里的檔口多為自選菜和豬腳飯等。一位附近工作的消費者表示，這里的食物味道普通，價格也沒有優(yōu)勢，因此不再常去。

如今，工作餐需求已被外賣和更多連鎖快餐取代。在世貿(mào)天階同層，可以看到包括米村拌飯、老鄉(xiāng)雞在內(nèi)的連鎖快餐品牌，高峰時段堂食坐滿，還有大量外賣員取餐。大食代的檔口老板承認，目前營業(yè)額受外賣影響較大，從以前的日均1-2萬元降至現(xiàn)在的7-8千元。

事實上，這些缺乏特色的老式小店更適合街邊社區(qū)而非追求差異化和年輕化體驗的購物中心。正在興起的商場B1、B2層餐飲市集迅速擠占了美食廣場的位置。這些市集不僅解決就餐需求，還成為吸引年輕人的目的地消費場所。例如，北京合生匯B1、B2層的餐飲市集就是一個成功案例，通過商場自營統(tǒng)籌，引入更多品牌化連鎖和特色餐飲，提供多元化的體驗。

不過，美食廣場并未完全退出市場。一些高端美食廣場品牌如食通天SKYLAND依然在全國多個重點商圈擴張，分布在北京、上海、杭州等地。這些美食廣場通過定制化設(shè)計、精準(zhǔn)定位和多樣化合作模式，適應(yīng)了當(dāng)前市場需求。在北京薈聚的食通天，整體環(huán)境更為精致，入駐餐飲品牌更加豐富，與周邊正餐形成互補。

這表明，只要進行符合當(dāng)下消費需求的升級和革新，美食廣場這一業(yè)態(tài)仍能保持活力。