諾丁漢大學(xué)碩士畢業(yè),放棄體面工作,在倫敦開起胡辣湯店——河南小伙劉小超的選擇,讓不少人直呼“看不懂”。但當(dāng)一碗碗熱辣滾燙的胡辣湯在泰晤士河畔飄香,當(dāng)金發(fā)碧眼的老外被辣得吸氣仍豎大拇指,他用一碗湯,講活了中國味道的海外故事。
27歲的劉小超,本科就讀河南大學(xué),碩士畢業(yè)于英國諾丁漢大學(xué)。留學(xué)期間,他最懷念的不是名校光環(huán),而是家鄉(xiāng)清晨那碗胡椒鮮香、黏糊暖胃的胡辣湯。倫敦的早餐多是三明治、咖啡,中餐館也以粵菜、川菜為主,河南風(fēng)味幾乎空白?!胺橥赓u軟件,找不到一口家鄉(xiāng)味”,這份鄉(xiāng)愁,成了他創(chuàng)業(yè)的起點(diǎn)。

從萌生想法到開店,他籌備了近兩年。從未下過廚的他,花一年半時(shí)間自學(xué)熬湯,咨詢河南老鄉(xiāng)、反復(fù)調(diào)試配方,從牛骨熬湯到香料配比,連木耳、面筋的口感都嚴(yán)格把控。為保證正宗,他從國內(nèi)空運(yùn)逍遙鎮(zhèn)胡辣湯核心香料,甚至連盛湯的粗陶碗都從河南定制。2026年3月,“老倫敦胡辣湯店”在倫敦河岸街開業(yè),他還注冊了“英國胡辣湯有限公司”,自稱“歐洲第一家逍遙鎮(zhèn)胡辣湯店”。
一碗胡辣湯定價(jià)13.8英鎊(約130元人民幣),搭配油饃頭、水煎包,開業(yè)20多天便好評(píng)如潮。日均客流約300人,三分之一是外國顧客。有人第一次喝,被辣得直皺眉,卻忍不住再來一碗;有人連說“amazing”,追問這碗“東方濃湯”的奧秘。不少華人食客進(jìn)店,用河南話喊“來碗胡辣湯”,瞬間拉近了距離。劉小超說:“看著他們喝到家鄉(xiāng)味的滿足感,我心里美得很。”
有人質(zhì)疑,碩士畢業(yè)賣胡辣湯“大材小用”。但劉小超不這么認(rèn)為。在他看來,胡辣湯不只是一碗湯,更是中原文化的載體。他不想為迎合本地口味改配方,堅(jiān)持做最傳統(tǒng)的味道,讓更多人通過這碗湯,了解中國、讀懂河南。從名校碩士到小店老板,他用行動(dòng)證明:職業(yè)沒有高低,熱愛與堅(jiān)守,才是最珍貴的價(jià)值。
如今,小店生意穩(wěn)定,劉小超還計(jì)劃拓展分店。一碗胡辣湯,跨越萬里,在倫敦扎下根。這不僅是一場創(chuàng)業(yè),更是一次文化的溫柔輸出——當(dāng)中國味道遇上西方街頭,煙火氣里,藏著最動(dòng)人的文化自信。