記者實測最嚴外賣新規(guī)實施效果封簽普及仍有死角

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2026-06-04 20:02:59 新浪財經(jīng)

6月1日，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》正式實施，為萬億級外賣市場設(shè)定了新的安全標準。新規(guī)實施首日的調(diào)查顯示，大多數(shù)連鎖餐飲品牌已采用符合要求的專業(yè)食安封簽，但仍有部分餐飲品牌存在封簽不規(guī)范、簡易封口或未落實封口要求等問題。此外，主流外賣平臺的信息透明度顯著提升，全面上線了“有無堂食”和“明廚亮灶”標識，并升級了商家審核機制。

記者實測最嚴外賣新規(guī)實施效果

大部分餐飲外賣均進行了包裝和封口，符合新規(guī)要求的“開啟后無法復(fù)原”的專業(yè)食安封簽。尤其是連鎖餐飲品牌，封簽上清晰標注了品牌名稱、“食安封簽”字樣及“撕毀無效”標識。一位外賣員表示，現(xiàn)在幾乎所有的商家都使用這種專業(yè)封簽，個別小店仍會用訂書機或膠帶進行封口，但這種情況已經(jīng)減少了很多。

調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)一些商家使用訂書針封口或根本不封口。一家位于百子灣附近的非連鎖韓國料理店使用訂書機封口，店員解釋稱由于外包裝是紙袋，沒有自帶的標準封口貼。同樣，一家名為碗農(nóng)爆炒川湘菜的小店也用訂書機固定封口處，老板表示還未采購專業(yè)封簽，計劃次日更換。一位消費者反映，一些個體小店雖然味道不錯，但包裝不夠規(guī)范。例如，一家名為鼎香園的餐飲店僅用塑料袋簡單包裝，未進行封口，導(dǎo)致外包裝破損。

絕大多數(shù)連鎖餐飲品牌已普及了包裝和封口措施，但部分餐飲門店仍未嚴格執(zhí)行相關(guān)規(guī)范，違規(guī)現(xiàn)象時有發(fā)生。

在提升外賣安全性方面，新規(guī)提出了多項要求，包括實際開店地址與許可證地址一致、網(wǎng)店名稱與實體經(jīng)營門面招牌名稱一致等，以有效整治“幽靈外賣”問題。各大主流外賣平臺均已上線“有堂食/無堂食”和“明廚亮灶”等醒目標識，并通過多種措施落實新規(guī)，提升外賣食品安全。

淘寶閃購聯(lián)合多地監(jiān)管部門完成首批外賣商戶打標，并支持商家提報相關(guān)標簽，經(jīng)核驗后予以展示。美團則通過懇談會等方式廣泛征集商家意見，對商家經(jīng)營信息標識功能進行升級，并在深圳等多個城市進行測試。京東外賣推出嚴格的堂食認定標準，并配套“堂食判官”系統(tǒng)，輔助判斷門店是否符合堂食標準。

新規(guī)的出臺和實施提升了餐飲外賣的安全水平，增強了消費者的信任。一些商家提出關(guān)于堂食和外擺區(qū)域的問題，美團表示正在不斷豐富門店頁的環(huán)境和信任標簽。專家認為，新規(guī)直擊外賣配送餐品易被調(diào)換、后廚信息不透明等痛點，推動行業(yè)向標準化、規(guī)范化方向發(fā)展，切實守護消費者用餐安全。

針對封簽落實中的問題，建議監(jiān)管部門聯(lián)合外賣平臺加大巡查和抽檢力度，提高違規(guī)處罰成本，并通過統(tǒng)一補貼免費封簽、簡化合規(guī)流程、開展免費培訓(xùn)等方式降低小微商家的合規(guī)成本。

(責任編輯：zx0001)

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