美宜佳被市場(chǎng)監(jiān)管總局約談 食品安全問題頻發(fā)。市場(chǎng)監(jiān)管總局正式約談了美宜佳總部負(fù)責(zé)人，指出其多家門店存在銷售過期食品等食品安全問題，要求企業(yè)壓實(shí)主體責(zé)任，補(bǔ)齊全鏈條管控漏洞。

這不是美宜佳今年首次面臨輿論壓力。從3·15晚會(huì)曝光多地門店售賣假煙，到多地門店售賣過期食品、消費(fèi)者維權(quán)遭惡意對(duì)待，一系列問題接連爆發(fā)。這些事件暴露出美宜佳在加盟體系管控上的困境。

今年3月，廣東3·15晚會(huì)揭露了美宜佳的假煙亂象。記者暗訪發(fā)現(xiàn)多地門店存在問題卷煙。隨后全省開展專項(xiàng)排查，檢查超過6300家門店，查獲非法卷煙近140萬支，查處違法案件300余宗。事后，美宜佳迅速道歉并推出整改措施，還與監(jiān)管部門建立了聯(lián)合處罰機(jī)制。

然而，整改尚未完全落實(shí)，食品安全問題又接踵而至。4月份，多地消費(fèi)者反映在美宜佳買到過期飲品、辣條和酸奶等商品。有些消費(fèi)者食用過期零食后出現(xiàn)腹瀉，還有消費(fèi)者在正常維權(quán)時(shí)遭到門店工作人員言語攻擊。這些問題不僅限于個(gè)別門店，而是跨區(qū)域、多品類、高頻次的違規(guī)現(xiàn)象。

因此，監(jiān)管部門直接約談品牌總部，明確表示連鎖品牌的問題根源在于總部的管理體系。按照規(guī)定，連鎖零售企業(yè)必須建立全鏈條風(fēng)險(xiǎn)管控與食品追溯體系，覆蓋總部、分支機(jī)構(gòu)及所有門店。

美宜佳以加盟模式快速擴(kuò)張，依靠低門檻和廣布局迅速擴(kuò)大規(guī)模。這種模式的優(yōu)勢(shì)是拓店快、成本低，但天然存在管控難題?？偛渴杖〖用速M(fèi)與管理費(fèi)，卻難以對(duì)數(shù)萬加盟門店實(shí)現(xiàn)常態(tài)化、精細(xì)化巡查。部分加盟商為了壓縮損耗、提升利潤(rùn)，漠視食品保質(zhì)期和煙草售賣規(guī)則。總部的督導(dǎo)、巡檢、獎(jiǎng)懲機(jī)制流于形式，無法形成有效約束。

縱觀零售行業(yè)，成熟的連鎖品牌會(huì)通過標(biāo)準(zhǔn)化流程、高頻巡檢、嚴(yán)厲處罰和統(tǒng)一供應(yīng)鏈來牢牢守住底線。而美宜佳從假煙到過期食品，問題橫跨煙草和食品兩大核心品類，說明其全鏈路管理都出現(xiàn)了松弛。商品入庫核查、臨期商品下架、日常門店巡檢、人員規(guī)范培訓(xùn)等基礎(chǔ)環(huán)節(jié)層層失守。部分門店面對(duì)消費(fèi)者維權(quán)態(tài)度蠻橫，反映出品牌服務(wù)規(guī)范的全面缺位。

對(duì)于便利店而言，信任是立身之本。消費(fèi)者選擇連鎖品牌，是因?yàn)橄嘈牌淦房睾头?wù)優(yōu)于零散小店。當(dāng)頭部品牌頻頻觸碰安全紅線，消耗的是長(zhǎng)期積累的用戶口碑。短期或許不會(huì)立刻影響門店客流，但一次次失望過后，消費(fèi)者會(huì)慢慢用腳投票。

此次市場(chǎng)監(jiān)管總局的約談為美宜佳劃定了清晰底線，要求企業(yè)搭建全鏈條風(fēng)險(xiǎn)管控制度和完善食品安全追溯體系，本質(zhì)上是倒逼品牌回歸零售本質(zhì)。規(guī)模從來不是競(jìng)爭(zhēng)力的護(hù)身符。幾萬門店鋪開，若管不住終端，再大的體量也只是“虛胖”。對(duì)美宜佳來說，當(dāng)下最緊要的是徹底梳理加盟管理體系，強(qiáng)化總部管控力，把規(guī)則落到實(shí)處。監(jiān)管的“重點(diǎn)關(guān)照”既是警告也是糾錯(cuò)機(jī)會(huì)。便利店行業(yè)早已告別野蠻擴(kuò)張的時(shí)代，流量可以靠門店數(shù)量堆砌，但長(zhǎng)久發(fā)展永遠(yuǎn)靠品控、管理和信譽(yù)。如果無法補(bǔ)齊管理短板，再龐大的連鎖帝國也會(huì)在一次次違規(guī)中慢慢失去根基。