進擊的新零售“短兵相接”

　　超級物種北京首開門店 盒馬鮮生宣布啟動聯(lián)營

火熱的新零售，正從以前的隔空對壘走向眼下的近距離廝殺。昨天，永輝超市旗下新零售業(yè)態(tài)超級物種，終于在石景山魯谷落地開業(yè)。這是超級物種進軍京城的首家門店。今年底，超級物種在全國范圍內(nèi)將擴張至24家。而就在此前一天，盒馬鮮生宣布將在全國同時開10家新店，并借助聯(lián)營模式，加速門店復(fù)制。雙方都啟動了密集開店計劃，再算上更多的新零售玩家入局，新零售戰(zhàn)火越燒越旺。

　　姍姍來遲

　　永輝超級物種落地京城

“超級物種”是永輝超市旗下的創(chuàng)新零售業(yè)態(tài)，主打高端超市和餐飲美食一站式體驗。自然界的物種是在演變進化的，“超級物種”顧名思義，也有商業(yè)業(yè)態(tài)“自我迭代”的概念，被一些人視作新零售的樣本之一。

今年3月，超級物種團隊就開始在北京選址，并一度傳出6月底首家門店開業(yè)的消息。但直到昨天，這家位于石景山魯谷的門店才正式開業(yè)。該店在永輝超市魯谷店一層，營業(yè)面積約700平方米，囊括了包括波龍工坊、鮭魚工坊、盒牛工坊、麥子工坊、生活果坊、花坊、詠悅匯等，與解決日常生活的永輝大賣場業(yè)態(tài)形成互補。

與一般超市賣場單純購物不同，超級物種注重購物體驗，消費者在店內(nèi)，可現(xiàn)點現(xiàn)做波士頓龍蝦、澳洲牛排、三文魚、烘焙點心、鮮榨果汁等，消費者可看到加工制作的全過程，并可選擇在店內(nèi)餐位堂食。永輝生活品牌運營合伙人林信蕙介紹，像波龍工坊、盒牛工坊和鮭魚工坊，對餐飲烹制要求高，每個檔口都有一名從餐飲行業(yè)挖來的經(jīng)驗豐富的主廚，并進行了崗前培訓(xùn)，盡可能保證口味的標(biāo)準(zhǔn)化。

購物時，消費者通過手機APP或微信小程序，掃一掃商品條形碼或二維碼，就能放到購物車，支付完成即可，省去了排隊結(jié)賬的麻煩。對于門店周圍3公里的用戶，在家就能通過手機下單，半個小時內(nèi)就能品嘗到美食。

　　密集開店

　　新零售玩家要跑馬圈地

自今年1月首家門店在永輝超市大本營福州開業(yè)后，超級物種目前進擊的態(tài)勢頗為兇猛。魯谷店是超級物種全國第10家門店。林信蕙透露，就在10月1日，超級物種還將再開兩家門店。預(yù)計今年底，全國總開店數(shù)將達24家。