□陶鳳

吃在口中的“海底撈”還在整改，北京幾家五星級酒店又被曝出不換床單的驚人一幕。監(jiān)管部門對此高度重視，第一時間表達了對事情的關(guān)切，北京市旅游委聯(lián)合市旅游行業(yè)協(xié)會，共同約談5家酒店。就在同一天，北京市衛(wèi)生和計劃生育監(jiān)督所公布了今年夏季對北京691家快捷酒店衛(wèi)生情況的檢查結(jié)果，其中46家不達標(biāo)，35家被罰款。

北京一些高端酒店與快捷酒店的集體淪陷，把長期以來問題不斷的酒店衛(wèi)生話題再度引爆。涉事酒店工作人員均表示，對衛(wèi)生有嚴格要求，被單、馬桶等用具都會在住客退房后更換、清潔；至于被曝光的情節(jié)，還在調(diào)查中。由此可見，規(guī)則是有的，只是在做與不做之間出了問題。

經(jīng)濟型酒店衛(wèi)生隱患的原罪在于野蠻擴張之后的成本風(fēng)控。核心和黃金地段布局的基本完成以及開店費用的上升，意味著要想繼續(xù)依靠自身拓展擴大規(guī)模將會越來越難。面對激烈的市場競爭，以及降低成本的現(xiàn)實需求，快捷酒店紛紛選擇靠加盟商來擴大規(guī)模。加盟商既想著降成本還要搶市場、急回本，“吃著碗里瞧著鍋里”，衛(wèi)生問題自然亂從中來。降成本也意味著降服務(wù)：本該多個人做的事情很有可能讓一個人做，偷工減料風(fēng)險升高；本該雇用具有專業(yè)知識的服務(wù)人員，酒店在招聘中卻降了門檻。

一些高端酒店的“賬本”亦很難看。輸出品牌、收取管理費是國際高端酒店管理集團的輕資產(chǎn)運作模式，這種模式最大的特點就是穩(wěn)賺不賠。無論酒店經(jīng)營狀況如何，國際酒店管理集團都按固定比例收取管理費，這種“旱澇保收”的模式，讓國際高端酒店管理集團在很多城市開始瘋狂地“圈地運動”。一些高端酒店運營者則仰仗品牌在消費者心中建立的口碑，服務(wù)偷工減料企圖蒙混過關(guān)，畢竟花錢買服務(wù)的消費者認為錢花到位了，服務(wù)也不會差到哪兒去。

市場競爭當(dāng)然需要從成本角度去考慮，但前提絕對不能以降低服務(wù)質(zhì)量、犧牲消費者利益為代價，否則只能讓消費者用腳來投票，自毀招牌。對于那些連床單都懶得換而被曝光的酒店而言，現(xiàn)在的心情不僅是“偷雞不成蝕把米”的懊惱，還有客源銳減的惶恐不安吧。？？？6