酶是具有催化功能的蛋白質(zhì)或者RNA(大部分酶都屬于蛋白質(zhì))。當(dāng)你口服酵素后，大多數(shù)的酵素都會被人體消化系統(tǒng)消化而失去活性無法發(fā)揮作用。“因此說酵素能排毒、清宿便是沒有意義的?！狈吨炯t說，想要讓酶發(fā)生作用，不僅需要它能保持活性地進(jìn)入人體系統(tǒng)，而且還需特定的溫度、酸堿度、作用對象等才行。
7喝減肥可樂也難減肥
5克膳食纖維撬不動脂肪
今年8月，可口可樂日本公司推出了一款號稱可以減肥的可樂，并指出這種可樂中添加了“難消化性麥芽糊精”，主要用來抑制脂肪吸收、穩(wěn)定血脂，并且不會產(chǎn)生更多熱量。
真相：“從營養(yǎng)學(xué)上分析，減肥可樂正是看上了這種膳食纖維在清理腸道、抑制脂肪生成等方面的原理和作用。”中國人民解放軍第309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞表示，理論上說，減肥可樂在成分構(gòu)成上還是有創(chuàng)新和進(jìn)步。
左小霞指出，根據(jù)《中國居民膳食指南》的推薦，正常成年人平均每日建議攝入25克到30克的膳食纖維，所以一瓶減肥可樂中放5克膳食纖維，含量是相對科學(xué)而且充足的。但5克只能作為每日膳食纖維的一個(gè)補(bǔ)充劑量。
她強(qiáng)調(diào)，“減肥可樂”的進(jìn)步性主要建立在與傳統(tǒng)碳酸飲料的對比上，“比如，它減少了糖分和熱量的攝入，成分上也不含磷，降低了齲齒和骨質(zhì)疏松的發(fā)生幾率。但是，這5克的膳食纖維究竟能起到多大的減肥作用呢？其實(shí)，減肥的關(guān)鍵還取決于人們每天攝入的熱量是否小于消耗的熱量?！?/p>
8《柳葉刀》沒顛覆膳食觀
不要被媒體的曲解誤導(dǎo)
今年9月，一些媒體進(jìn)行了關(guān)于“柳葉刀PURE研究沖擊膳食指南”的報(bào)道，提出《柳葉刀》所刊載論文得出了：多吃脂肪，死亡率低；多攝取碳水化合物，增加死亡風(fēng)險(xiǎn)等結(jié)論，這與我國膳食指南內(nèi)容相悖，沖擊了普遍認(rèn)為的健康的飲食方式。
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