疫情之下要讓暫停了1個多月的奶粉工廠重新轉(zhuǎn)起來,難度著實不小。進入5月時,在各級政府和街道的幫助下,上?;ü诘膯T工團隊終于達到了50多人,具備了維持最低程度的生產(chǎn)運行的條件。
然而,每天原輔料的消耗和供應(yīng)又成了新難題,一罐奶粉需要乳清蛋白粉、乳糖、益生菌等幾十種原輔料,缺一不可,甚至缺少紙箱、奶粉罐,生產(chǎn)都無法進行。聶雯晶告訴第一財經(jīng)記者,為解決問題,原料采購部每天都會列出一份原輔料的庫存清單,上面會標(biāo)注現(xiàn)有原輔料的存量還能支撐多久,經(jīng)過努力來保障原輔料供應(yīng)。在上海花冠看來,最困難的時刻已經(jīng)過去。目前人員到崗情況、原輔料運輸?shù)入y度也在好轉(zhuǎn),工廠的生產(chǎn)還在繼續(xù),一切都在走向正軌。
根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局公布的最新信息,截至5月13日,上海4家嬰幼兒配方奶粉企業(yè)中,已有2家復(fù)工復(fù)產(chǎn),全市10649家嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營企業(yè)中,已有487家復(fù)工,占比4.5%。上?;ü谝惨呀?jīng)在期盼6月的全面復(fù)產(chǎn)復(fù)工。
場:顧客在哪里?如何結(jié)合線上?
如果小業(yè)主能解決上述所有問題,走到重新開業(yè)這一步,那么他們將面臨是“場”的問題——有沒有足夠的客人,是否可以在線獲客?
還在等通知的胡華琴告訴第一財經(jīng)記者,若門店開業(yè)了,需要足夠的訂單量才能維持一定的銷售額?!按饲伴T店大多數(shù)客戶都是直接來店購買,因為生鮮產(chǎn)品需要親自挑選才會比較放心。我們也暫未使用第三方外賣平臺。而在復(fù)工以后,不一定有足夠多的顧客可以自由出入小區(qū)進行購買。如果未來使用第三方外賣平臺,那也需要足夠的騎手接單才能維持正常運營。這一切都不太確定。”
瓦姐和錢凱文都認為,恢復(fù)營業(yè)后,會有一段時間客流稀少,且難以在線運作。瓦姐說自己是個“老派”的人,堅持傳統(tǒng)開線下的小店鋪,沒有做淘寶店,也不會去做直播。按照現(xiàn)在的情況來看,即便恢復(fù)開店,顧客也很少,而自己不做電商,且物流配送也比較困難。