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48歲女子，每天光吃菜不吃米飯，半年后，身體發(fā)生了什么變化？(3)

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2023-07-06 13:18:21  百度



《糖尿病護(hù)理》上發(fā)表的一項(xiàng)涉及2.7萬(wàn)余名受試者的調(diào)查結(jié)果顯示，晚餐低質(zhì)量碳水化合物（精制谷物、果汁、淀粉類(lèi)蔬菜等）攝入增加與糖尿病死亡風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。如若晚餐攝入高質(zhì)量碳水化合物（全谷物、豆類(lèi)、全水果等）多的話，受試者的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)較低。除了指出晚餐主食質(zhì)量要高外，研究也強(qiáng)調(diào)了晚餐攝入主食的重要性。



對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅提醒大家：晚餐通過(guò)不吃主食來(lái)戒掉碳水其實(shí)并沒(méi)有多大必要，只要早一些吃晚餐，一般就能幫助降低夜間血糖波動(dòng)，甚至還能改善當(dāng)天血糖的波動(dòng)，并促進(jìn)體內(nèi)脂肪的代謝。

解放軍總醫(yī)院七中心營(yíng)養(yǎng)科一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師于仁文指出，適合晚餐的主食包括有糙米、燕麥片、玉米、藜麥等全谷物，可以使用全谷物和米飯搭配煮成雜糧粥，或是配合上紅薯、山藥等薯類(lèi)一起食用。

另外，特殊人群在攝入主食時(shí)應(yīng)有所講究，如老年人最好粗糧細(xì)做，可以將粗糧制成糊糊、饅頭等，便于身體消化吸收；糖尿病患者則要注意粗細(xì)搭配，減少攝入升糖指數(shù)較快的主食，如白米、面、饅頭等，可適當(dāng)增加粗糧的量；減肥人群則可以適當(dāng)減少主食的攝入量，將部分主食更換成豆類(lèi)、粗糧、薯類(lèi)。



主食對(duì)于健康而言非常重要，日常不論出于什么目的都不建議盲目斷掉主食，如果真要斷掉主食，一定要有專(zhuān)業(yè)人士指導(dǎo)。

(責(zé)任編輯：楊靖)
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