坐了一晚上綠皮火車到北京，鐘薛高創(chuàng)始人：就是賣紅薯也要把債還上

鐘薛高創(chuàng)始人林盛，在被“限高”后，選擇坐了一夜綠皮火車前往北京。他堅(jiān)定表示，即使需售賣紅薯，也要償還債務(wù)。

鐘薛高，這個(gè)曾以一支66元“厄瓜多爾粉鉆”雪糕震驚市場(chǎng)的品牌，被譽(yù)為“雪糕界的愛(ài)馬仕”。創(chuàng)立于2018年，品牌名取自“鐘”、“薛”、“高”三姓，寓意“中國(guó)的雪糕”。自成立之初，鐘薛高便定位于高端，產(chǎn)品定價(jià)普遍在13-18元區(qū)間。2018年雙十一，限量版“厄瓜多爾粉鉆”雪糕以66元/支的高價(jià)迅速售罄，使鐘薛高一躍成為高端雪糕代表，深受年輕人追捧。坐了一晚上綠皮火車到北京，鐘薛高創(chuàng)始人：就是賣紅薯也要把債還上。

2021年，鐘薛高進(jìn)一步提出甜品化戰(zhàn)略，推出“芝玫龍荔”、“杏余年”、“和你酪酪”、“梨花落”四款新品，售價(jià)在68-88元/盒，因限量發(fā)售，一度被黃牛炒至160-200元一盒。憑借高價(jià)、國(guó)風(fēng)、限量的特點(diǎn)，鐘薛高產(chǎn)品銷量飆升。僅16個(gè)月，公司營(yíng)收即突破1億元，2021年銷售雪糕1.52億根，至2022年五個(gè)月，出庫(kù)雪糕達(dá)2.2億片。

然而，高昂的價(jià)格也讓鐘薛高飽受“雪糕刺客”、“天價(jià)雪糕”等負(fù)面輿論壓力，成為公眾焦點(diǎn)。

面對(duì)輿論壓力，2022年7月，鐘薛高母公司申請(qǐng)注冊(cè)多個(gè)類似“鐘薛低”、“鐘薛不低”等商標(biāo)，試圖拓寬品牌形象。同年3月，鐘薛高推出定價(jià)3.5元的平價(jià)產(chǎn)品線“Sa'Saa”，旨在展現(xiàn)年輕、時(shí)尚的形象。林盛當(dāng)時(shí)解釋，“鐘薛不高”僅為內(nèi)部代號(hào)，推出Sa'Saa意在打破品牌固有認(rèn)知，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與產(chǎn)品線的雙重拓展。彼時(shí)，林盛透露，鐘薛高線下銷售已超越線上，正致力于打造適應(yīng)線上線下不同消費(fèi)場(chǎng)景的產(chǎn)品。

高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，鐘薛高推出平價(jià)產(chǎn)品實(shí)為“臭棋”，對(duì)品牌形象、價(jià)格體系及渠道布局造成負(fù)面影響。他認(rèn)為鐘薛高在經(jīng)歷危機(jī)事件后處理不當(dāng)，產(chǎn)品定位偏離，且過(guò)于強(qiáng)調(diào)橫向渠道擴(kuò)張，導(dǎo)致市場(chǎng)混亂。

2023年，鐘薛高遭遇真正危機(jī)。10月，網(wǎng)絡(luò)曝出鐘薛高欠薪問(wèn)題，記者多方核實(shí)得知，不僅離職員工被欠薪，連在職員工也被拖欠工資長(zhǎng)達(dá)兩到三個(gè)月。同時(shí)，公司裁員比例可能接近一半，辦公場(chǎng)地也縮減至一層。更嚴(yán)重的是，鐘薛高及其法定代表人林盛因未履行法律文書(shū)規(guī)定的支付義務(wù)，被法院限制高消費(fèi)。

關(guān)于鐘薛高品牌“下墜”，清華大學(xué)品牌營(yíng)銷研究員孫巍指出，一是市場(chǎng)環(huán)境無(wú)法繼續(xù)支持高價(jià)國(guó)潮產(chǎn)品持續(xù)火爆；二是企業(yè)產(chǎn)品定位與市場(chǎng)脫節(jié)，未能把握消費(fèi)下沉趨勢(shì)。凌雁咨詢首席分析師林岳則認(rèn)為，冰淇淋市場(chǎng)不會(huì)因鐘薛高的困境發(fā)生顯著變化，頭部和腰部品牌將繼續(xù)占據(jù)市場(chǎng)份額。高端冰淇淋雖面臨一定壓力，但仍有一定的市場(chǎng)需求。

鐘薛高困境并非全然由市場(chǎng)大環(huán)境所致。一名離職員工透露，林盛在應(yīng)對(duì)公關(guān)危機(jī)時(shí)過(guò)度放權(quán)，導(dǎo)致公司內(nèi)部派系林立。

盡管深陷危機(jī)，鐘薛高仍表示公司正常運(yùn)營(yíng)。據(jù)報(bào)道，鐘薛高已踏上再創(chuàng)業(yè)之路，同時(shí)調(diào)低了2024年業(yè)績(jī)預(yù)期。多位業(yè)內(nèi)人士對(duì)鐘薛高的現(xiàn)狀表示惋惜，因其曾打破冰淇淋行業(yè)傳統(tǒng)商業(yè)模式與格局，為市場(chǎng)注入新活力。坐了一晚上綠皮火車到北京，鐘薛高創(chuàng)始人：就是賣紅薯也要把債還上。

鐘薛高曾經(jīng)的輝煌已成過(guò)去，如何在快速發(fā)展的過(guò)程中調(diào)整步伐，找到生存之道，成為當(dāng)前亟待解決的課題。