小龍蝦很臟完全是誤解上海人年消費(fèi)3億只小龍蝦

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2024-05-08 09:57:30 縱相新聞

小龍蝦很臟完全是誤解

小龍蝦季節(jié)再次來(lái)臨，上海人對(duì)小龍蝦的喜愛(ài)程度顯而易見(jiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近一個(gè)月內(nèi)，上海小龍蝦外賣(mài)訂單量激增460%，新加入小龍蝦供應(yīng)的商家超過(guò)300家。在線上堂食支付方面，上海排名全國(guó)第二，緊隨武漢之后。而通過(guò)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)推出的小龍蝦套餐，半月內(nèi)商家參與數(shù)量近乎翻倍，增長(zhǎng)近200%。據(jù)上海市場(chǎng)監(jiān)管局統(tǒng)計(jì)，上海市民每年消費(fèi)的小龍蝦總量達(dá)到驚人的1.5萬(wàn)噸，折合小龍蝦數(shù)量約為3億只。

盡管小龍蝦備受喜愛(ài)，但關(guān)于其安全性的質(zhì)疑聲一直存在。坊間流傳的說(shuō)法包括小龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境骯臟、商家使用有害的“洗蝦粉”清洗以及小龍蝦可能含有超標(biāo)的重金屬，食用后可能導(dǎo)致中毒甚至橫紋肌溶解等嚴(yán)重后果。然而，這些擔(dān)憂大多基于誤解。

實(shí)際上，小龍蝦在人工養(yǎng)殖環(huán)境下，對(duì)水質(zhì)要求嚴(yán)格，優(yōu)質(zhì)水源和飼料才能確保小龍蝦的優(yōu)良品質(zhì)。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的小龍蝦多來(lái)源于規(guī)范養(yǎng)殖，野生捕撈的比例極低。國(guó)家對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖的水質(zhì)和飼料均有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，限制重金屬和農(nóng)藥殘留，確保了小龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境的安全性。上海市場(chǎng)監(jiān)管局連續(xù)三年的抽檢結(jié)果顯示，小龍蝦在重金屬、獸藥殘留等方面的檢測(cè)均為100%合格，有力反駁了“小龍蝦很臟”的傳言。小龍蝦產(chǎn)業(yè)已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，其年產(chǎn)值高達(dá)數(shù)千億元，是推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)之一。小龍蝦很臟完全是誤解。

至于“洗蝦粉”疑慮，正規(guī)商家普遍采用人工清洗方式，而非依賴化學(xué)清洗劑。例如，知名餐飲企業(yè)通過(guò)多道工序人工挑選和清洗小龍蝦，確保食材的新鮮與安全。正規(guī)養(yǎng)殖的小龍蝦因其本身就具備干凈的蝦體，無(wú)需額外使用“洗蝦粉”來(lái)清潔。此外，消費(fèi)者也能直觀判斷小龍蝦的新鮮度與清潔度，特別是通過(guò)冰鎮(zhèn)或熟醉等保留原色的烹飪方式。

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