年輕人狂啃“中藥面包”，正在風靡全國！從“嘗鮮”到“養(yǎng)生”消費新趨勢

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2024-05-21 11:17:01

近日，北京國貿(mào)的中海廣場一樓出現(xiàn)了一家新餐飲店，引發(fā)了廣泛關注。餐飲店旁的圍擋上醒目地寫著：“別催！養(yǎng)生吐司馬上出爐?！边@讓人不禁好奇：養(yǎng)生吐司，這究竟是什么新事物？

在社交平臺小紅書上查閱后發(fā)現(xiàn)，這種新型的養(yǎng)生吐司已在多個一線和新一線城市開設了門店，吸引了許多年輕人前來打卡嘗鮮。

天津中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院一樓新開了一家名為“藥食坊”的店鋪，主打麥冬清潤吐司、阿膠軟歐包、黃芪養(yǎng)生包、荷葉消暑包、當歸羅漢果吐司等多種養(yǎng)生面包。

在鄭州國貿(mào)，張仲景大藥房旗下的仲景生活館也推出了類似的產(chǎn)品，如枸杞豆?jié){芋泥面包、青稞0蔗糖面包、黑枸杞板栗面包等。仲景生活還推出了性價比高的早餐套餐，一個纖維肉松香菇面包加一份山藥燕麥奶昔，只需9.9元。

杭州的方回春堂在景區(qū)內(nèi)開設了“四氣五味·藥食無界靈感烘焙坊”。雖然這家店與中醫(yī)院、藥店沒有直接關系，但據(jù)說其創(chuàng)始人有中醫(yī)背景，希望通過面包傳播中醫(yī)理念。該店的產(chǎn)品包括茼蒿芝麻裸蛋糕、茯苓面包、紫蘇扭扭棒等，同時還提供茶飲系列。

中藥面包不僅在北京、天津、鄭州、杭州等地引起了熱潮，甚至在山東濟南、福建漳州等地也開設了類似的養(yǎng)生面包店。在大眾點評的評論區(qū)，不少消費者對中藥面包給予了高度評價。大多數(shù)人表示，中藥面包不僅好吃，而且沒有明顯的中藥味，這種“健康”與“美味”結(jié)合的體驗正是吸引他們的關鍵。

這些中藥面包店鋪的出現(xiàn)迎合了當代年輕人對“朋克養(yǎng)生”的追求——希望通過簡單的方式達到養(yǎng)生的效果，同時又不能接受濃重的中藥味。這種策略正好擊中了消費者的心理，雖然很多人明知中藥面包的養(yǎng)生效果有限，但依然愿意為這種新奇的體驗買單。

目前，市場上的中藥養(yǎng)生烘焙產(chǎn)品大多是在傳統(tǒng)烘焙基礎上加入常見的中藥材，如黃芪、阿膠、茯苓、當歸等，這些藥材均在國家衛(wèi)健委的“藥食同源”目錄中。這些店鋪以“中藥歐包”作為招牌產(chǎn)品，主打健康養(yǎng)生，其余產(chǎn)品線與普通烘焙店差異不大，最多做出“減油”、“減糖”等調(diào)整。

盡管中藥面包目前風頭正勁，但其未來發(fā)展仍面臨挑戰(zhàn)。首先，適合面包的中藥材種類有限，如何在有限的種類中不斷創(chuàng)新，是一個亟需解決的問題。其次，少量的“藥食同源”中藥材添加在面包中，實際能發(fā)揮多大養(yǎng)生作用，也值得商榷。如何保持新鮮感，不讓消費者感到厭倦，同樣是品牌需要考慮的因素。

總的來說，中藥面包在當下健康焦慮普遍的社會中，提供了一種心理安慰，即使僅僅是“圖一樂”，也為人們帶來了健康與快樂的感覺。

中藥面包風靡全國，背后反映了現(xiàn)代人對健康與新奇體驗的追求。這種融合了傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代烘焙的創(chuàng)新產(chǎn)品，雖然面臨不少挑戰(zhàn)，但也展示了巨大的市場潛力。未來，中藥面包能否在創(chuàng)新與效果之間找到平衡，將決定其能否持續(xù)走紅。

(責任編輯：張佳鑫)

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