不過(guò)既要賣(mài)彩票又要做咖啡,同時(shí)做兩種業(yè)務(wù)的門(mén)檻并不低。在美式成真開(kāi)業(yè)之前,我們做了大半年艱難的準(zhǔn)備,包括為了說(shuō)服體彩工作人員,我們當(dāng)時(shí)做了很多效果圖和書(shū)面方案。另外,彩票店對(duì)地理位置的要求很?chē)?yán)格,比如周邊100米內(nèi)不能有其他的彩票店、200米內(nèi)不能有學(xué)校,但開(kāi)店最好是在人流量比較大的地方。那時(shí)候,我們一群人騎著自行車(chē)掃街,到處找店鋪,遇到合適的還不能直接租下來(lái),必須由體彩的負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)查看,確認(rèn)各方面都符合要求才可以租。好在我們最后終于找到了一個(gè)雙門(mén)面店鋪,方便我們辦理兩種經(jīng)營(yíng)許可證,美式成真也在2023年10月成功落地。
宜昌的“美式成真”咖啡店整合了賣(mài)彩票業(yè)務(wù)。(圖/受訪者提供)
現(xiàn)在,LiveHouse也重新開(kāi)張,我們一下子變成同時(shí)經(jīng)營(yíng)三家店的“大團(tuán)隊(duì)”。但除了經(jīng)典飲品有重疊,每家店都會(huì)維持自身的調(diào)性,90%的產(chǎn)品各有特點(diǎn)。巴士咖啡走的是大眾化的平價(jià)路線,客人可以隨時(shí)買(mǎi)一杯咖啡再繼續(xù)逛公園。LiveHouse晚上的特調(diào)雞尾酒更有本土文化特色,會(huì)用我們樂(lè)隊(duì)的歌名或者宜昌的地標(biāo)來(lái)命名。
美式成真更精致漂亮,咖啡起名“幸運(yùn)拿鐵”“錦鯉”等,因?yàn)榇蠹叶枷雸D個(gè)好彩頭。彩票店本身的盈利方式是走量的,拿到多少傭金完全取決于彩票的銷(xiāo)量——其實(shí)大家中獎(jiǎng),我們會(huì)更開(kāi)心,畢竟兌獎(jiǎng)不是我們出錢(qián)??腿藖?lái)喝咖啡,如果刮出獎(jiǎng)金來(lái),就相當(dāng)于不用買(mǎi)單了,會(huì)覺(jué)得來(lái)這家店喝咖啡是件很開(kāi)心的事,這對(duì)我們來(lái)說(shuō)是雙贏。
但我們還是在意錢(qián)的,不像以前高興了就免費(fèi)請(qǐng)大家喝一杯。近年來(lái)整個(gè)咖啡行業(yè)越來(lái)越“卷”,每個(gè)月的人工和房租成本壓力也挺大的,我們開(kāi)始更多地在意眼前的生存壓力。如果不跟其他業(yè)態(tài)相結(jié)合,獨(dú)立咖啡店確實(shí)難以存活。這些年,我發(fā)現(xiàn)本地咖啡店每年都會(huì)“更新?lián)Q代”,有一批新店進(jìn)場(chǎng)的同時(shí),也會(huì)有另一批老店倒下。
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