狂割10億的“第一網(wǎng)紅美食”，涼涼了昔日霸主風(fēng)光不再(5)

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2024-08-23 08:01:18 多彩橙子

口味問(wèn)題同樣被頻繁提及

在一些網(wǎng)友的回憶里，自熱火鍋里的凍干肉，口感就像泡面里蔬菜包的肉一樣。

“又貴又重口”“吃一次狂喝十杯水”

是很多人對(duì)自熱火鍋的一致評(píng)價(jià)。

此外，作為速食選擇，自熱火鍋吃起來(lái)并不方便，不僅要加熱十多分鐘、拆許多的小包裝，吃完還要打掃不少東西。

更重要的一點(diǎn)事，由于加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生高溫?zé)煔猓詿峄疱佉脖徽J(rèn)為不夠安全。

如果帶著自熱火鍋?zhàn)哞F，還會(huì)引來(lái)安檢人員“請(qǐng)你把包里的自熱火鍋拿出來(lái)，謝謝”的問(wèn)候。

自熱火鍋的加熱靠的是自熱包，自熱包主要含有焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉等化學(xué)物質(zhì)；當(dāng)這些物質(zhì)與水反應(yīng)時(shí)，會(huì)迅速產(chǎn)生高溫和大量氣體。如果操作不當(dāng)，如自熱包破損或排氣孔被堵塞，可能導(dǎo)致氣體泄漏和爆炸的風(fēng)險(xiǎn)./圖源：小紅書

一番嘗試后，隨著外出重新變得方便，消費(fèi)者得出了一個(gè)痛的領(lǐng)悟：

吃自熱火鍋，不如下樓吃麻辣燙、點(diǎn)個(gè)外賣、去菜市場(chǎng)買點(diǎn)菜自己做，或是吃泡面。

選它，可以，但又沒(méi)太大必要。

在原本的愿景里，市場(chǎng)趨于平穩(wěn)后，品牌們的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系會(huì)像泡面界一樣，幾家強(qiáng)勢(shì)品牌牽頭，形成穩(wěn)定局面。

很可惜，盡管同為速食品類，自熱火鍋與方便面的行業(yè)地位卻相差十萬(wàn)八千里。

英敏特中國(guó)發(fā)布的《中國(guó)方便食品行業(yè)報(bào)告》顯示，方便面市場(chǎng)2019年銷售額為816億元，占整個(gè)方便食品市場(chǎng)的92.4%。

而

過(guò)去兩年，自熱火鍋?zhàn)罡邥r(shí)的市場(chǎng)份額也不足2%。

一位快消食品行業(yè)分析師曾提到：自熱速食不是風(fēng)口，只是特殊節(jié)點(diǎn)的一個(gè)品類。人們可以放心出門吃飯之后，速食食品是否還會(huì)得到消費(fèi)者的青睞還是一個(gè)未知數(shù)。