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“干噎酸奶”暗藏風(fēng)險(xiǎn)易窒息 自制需謹(jǐn)慎

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2024-12-25 15:26:24  環(huán)球網(wǎng)

最近，一種可以嚼著吃的“干噎酸奶”在網(wǎng)絡(luò)上引起了廣泛關(guān)注。不少網(wǎng)友發(fā)布品嘗視頻，展示其干噎程度，并調(diào)侃說咽的時(shí)候脖子要伸得很長(zhǎng)，吃完這款酸奶脖子能長(zhǎng)出八塊腹肌。隨著這款酸奶的火爆，有人開始嘗試自己制作，然而這一過程隱藏著潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

近日，一名女子在家自制“干噎酸奶”，結(jié)果吃完后嘔吐不止，最終被診斷為細(xì)菌超標(biāo)。這種風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的“干噎酸奶”實(shí)際上就是希臘冷萃酸奶，與普通酸奶相比，它不含乳清，是通過過濾普通酸奶制成的，質(zhì)地偏濃稠，像石膏。廣西壯族自治區(qū)人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師黃婷表示，這種酸奶丟失了一部分營(yíng)養(yǎng)，雖然蛋白含量相對(duì)較高，但并不是低脂食品。

酸奶過濾看似簡(jiǎn)單，實(shí)則要求較高，自制時(shí)可能存在雜菌污染風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)引發(fā)嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至誘發(fā)膿毒血癥等病癥。李斯特菌在5℃至45℃都可以存活，如果感染了李斯特菌，會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等胃腸道反應(yīng)，一般潛伏期為8小時(shí)至24個(gè)小時(shí)。

醫(yī)生建議，在購買此類產(chǎn)品時(shí)，要選擇資質(zhì)齊全的正規(guī)廠家。另外，大口吃“干噎酸奶”也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗趾苌伲院芨?，如果是很大口吞咽的話，特別是老人和小孩很容易引起窒息。

(責(zé)任編輯：張小花 TT1000)
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