簡單來說,相比普通酸奶,干噎酸奶具有高蛋白、高鈣、相對低熱量三大優(yōu)勢。由于去掉了更多乳糖,對乳糖不耐受人群可能也更安全。與天然奶酪相比,干噎酸奶雖不如奶酪蛋白質(zhì)、鈣含量那么高,但熱量和脂肪含量也只有奶酪的1/5、1/3左右。此外,干噎酸奶沒有天然奶酪因制作工藝帶來的高鹽問題,含鹽量僅為奶酪的七分之一到九分之一。從益生菌角度來看,如果原料酸奶中添加了足量、具有活性的益生菌,做出的干噎酸奶也能在一定程度上補充益生菌,發(fā)揮類似益生菌酸奶的作用,如調(diào)節(jié)腸道菌群、改善免疫力等,但效果可能會因人而異。
市面上希臘冷萃酸奶產(chǎn)品眾多,在選擇時需要注意以下幾點:選擇大品牌的冷萃酸奶,食品安全更有保障;仔細(xì)查看產(chǎn)品的食品營養(yǎng)標(biāo)簽,對比不同產(chǎn)品蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、碳水化合物等營養(yǎng)素含量,并依據(jù)自身需求選擇;優(yōu)選原味冷萃酸奶,如果喜歡色彩鮮艷、口味豐富的干噎酸奶,可以通過添加新鮮水果來豐富其口味和顏色,還能補充水分,改善“干噎”程度。
干噎酸奶營養(yǎng)價值不錯,適合減重期間食用,尤其是無糖零脂的干噎酸奶,兼具高營養(yǎng)密度、高飽腹感、消化速度較慢等減重飲食所需的優(yōu)勢。建議可以用干噎酸奶搭配即食麥片、新鮮水果、凍干水果、原味堅果作為三餐之一,或者一餐的部分替代(同時減少其他食物攝入量)。這樣不僅可以利用其高飽腹感達(dá)到減少進食量、降低進食頻次的目的,還能滿足基本營養(yǎng)需求。但要注意盡量少添加糖漿、蜂蜜、果醬、巧克力、餅干等高熱量食物,不要把減重食物變成熱量炸彈。
至于是否“開胃”,其實談不上。干噎酸奶口感酸爽清涼,搭配新鮮水果,容易刺激食欲,但由于其富含蛋白質(zhì),消化速度并不快。再加上吃一口、嚼半天的口感,進食速度也很慢,吃完一碗估計只想讓嘴巴休息。有些朋友解釋它“開胃”的原因是:吃幾口干噎酸奶后,再吃普通美食覺得格外好吃就多吃了些。
你聽說過“干噎酸奶”嗎?它也被叫做“干巴酸奶”。最近,這種酸奶在網(wǎng)絡(luò)上風(fēng)靡一時,號稱吃一口能讓人“噎得脖子伸出老遠(yuǎn)”,甚至吃完后仿佛長出了八塊腹肌
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