“吃一口噎得脖子抻出二里地”！這種酸奶最近爆火，2 類人食用要注意！警惕自制風(fēng)險(2)

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2024-12-27 15:20:20 環(huán)球網(wǎng)

簡單來說，相比普通酸奶，干噎酸奶具有高蛋白、高鈣、相對低熱量三大優(yōu)勢。由于去掉了更多乳糖，對乳糖不耐受人群可能也更安全。與天然奶酪相比，干噎酸奶雖不如奶酪蛋白質(zhì)、鈣含量那么高，但熱量和脂肪含量也只有奶酪的1/5、1/3左右。此外，干噎酸奶沒有天然奶酪因制作工藝帶來的高鹽問題，含鹽量僅為奶酪的七分之一到九分之一。從益生菌角度來看，如果原料酸奶中添加了足量、具有活性的益生菌，做出的干噎酸奶也能在一定程度上補充益生菌，發(fā)揮類似益生菌酸奶的作用，如調(diào)節(jié)腸道菌群、改善免疫力等，但效果可能會因人而異。

市面上希臘冷萃酸奶產(chǎn)品眾多，在選擇時需要注意以下幾點：選擇大品牌的冷萃酸奶，食品安全更有保障；仔細(xì)查看產(chǎn)品的食品營養(yǎng)標(biāo)簽，對比不同產(chǎn)品蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、碳水化合物等營養(yǎng)素含量，并依據(jù)自身需求選擇；優(yōu)選原味冷萃酸奶，如果喜歡色彩鮮艷、口味豐富的干噎酸奶，可以通過添加新鮮水果來豐富其口味和顏色，還能補充水分，改善“干噎”程度。

干噎酸奶營養(yǎng)價值不錯，適合減重期間食用，尤其是無糖零脂的干噎酸奶，兼具高營養(yǎng)密度、高飽腹感、消化速度較慢等減重飲食所需的優(yōu)勢。建議可以用干噎酸奶搭配即食麥片、新鮮水果、凍干水果、原味堅果作為三餐之一，或者一餐的部分替代（同時減少其他食物攝入量）。這樣不僅可以利用其高飽腹感達(dá)到減少進食量、降低進食頻次的目的，還能滿足基本營養(yǎng)需求。但要注意盡量少添加糖漿、蜂蜜、果醬、巧克力、餅干等高熱量食物，不要把減重食物變成熱量炸彈。

至于是否“開胃”，其實談不上。干噎酸奶口感酸爽清涼，搭配新鮮水果，容易刺激食欲，但由于其富含蛋白質(zhì)，消化速度并不快。再加上吃一口、嚼半天的口感，進食速度也很慢，吃完一碗估計只想讓嘴巴休息。有些朋友解釋它“開胃”的原因是：吃幾口干噎酸奶后，再吃普通美食覺得格外好吃就多吃了些。

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