過了臘八就是年！臘八粥、臘八蒜有啥講究？正確打開方式不同人群的健康選擇

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-01-07 08:05:10 央視新聞

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年?！?月7日是中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)，這一天意味著春節(jié)序幕已經(jīng)拉開，“紅紅火火過大年”的倒計(jì)時(shí)正式開始。

臘八節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗之一是喝臘八粥。在寒冷的冬天，一碗熱騰騰的臘八粥既能驅(qū)寒又能補(bǔ)養(yǎng)身體。臘八粥的原料選擇多樣，不同人群有不同的配方。主料方面，糯米固腎氣，營養(yǎng)豐富，適合早上食用，但便秘、胃寒、三高患者不宜多吃；粳米最適宜做臘八粥，但血糖偏高人群除外；糙米適合糖尿病人；黑米含有花青素，有抗氧化和清血脂的效果；小米安神，適合失眠、胃熱人群，推薦晚上食用；大米則適合胃寒人群。

配料方面，紅豆健脾利濕、祛水腫，可以養(yǎng)護(hù)心臟；綠豆有清熱、解毒、利濕功效，但血糖高的人不宜食用；豌豆性平和，適合脾胃虛弱的人群，三高人群也可以吃。

粥果的選擇也很重要?；ㄉ剃庰B(yǎng)血、活血化瘀，心血管疾病人群可適量食用，但高血脂、脂肪肝及較胖人群要少吃；紅棗補(bǔ)氣，但較胖的人群不宜吃；白果對心、腎補(bǔ)養(yǎng)效果好，心血管疾病人群可以選擇，但成年人一天最多吃7粒，給小孩吃時(shí)要去除芯；銀耳補(bǔ)五臟，還有輔助降血糖作用，適合糖尿病或心血管疾病患者、偏胖人群；葡萄干含白藜蘆醇，可以抗氧化、養(yǎng)護(hù)心血管，適合高血壓患者；桂圓肉補(bǔ)心血，桂圓多糖對糖尿病患者有益；核桃皮味苦，建議直接撒在粥面上作為點(diǎn)綴。

對于糖尿病患者來說，在血糖平穩(wěn)的情況下可以適量食用臘八粥，但做法需要注意：增加粗雜糧比例，用玉米、燕麥、小米、黑米、薏苡仁等熬粥；添加豆類食物，如黃豆、黑豆，提高蛋白質(zhì)利用率；嘗試菜粥或肉粥，蔬菜中富含膳食纖維，肉類中的蛋白質(zhì)也能延緩糖分吸收。此外，喝粥不要太快，避免餐館售賣的粥品，煮粥時(shí)不加堿，控制煮粥時(shí)間，這些小竅門也有助于控制血糖。

12 全文共 2 頁下一頁

關(guān)閉

過了臘八就是年！臘八粥、臘八蒜有啥講究？正確打開方式 不同人群的健康選擇

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

過了臘八就是年！臘八粥、臘八蒜有啥講究？正確打開方式不同人群的健康選擇