湯圓刮起“中藥風(fēng)”，有品牌賣了上百萬，醫(yī)生提醒：別期望太大 養(yǎng)生趨勢引關(guān)注！春節(jié)和元宵節(jié)是湯圓的銷售旺季。盒馬數(shù)據(jù)顯示，大年初七(2月4日)盒馬湯圓、元宵類商品迎來第一波銷售高峰，當(dāng)天銷售同比（農(nóng)歷）增長87%。1月22日至2月10日，盒馬湯圓、元宵商品銷售整體同比增長40%。

健康化成為今年湯圓市場的一大趨勢。盒馬上新了一款自有品牌的芋泥栗蓉小湯圓，主打小個頭、五分糖，以滿足節(jié)后消費者控體、控糖的需求。繼去年的“中藥月餅”之后，今年的湯圓市場也刮起了中藥風(fēng)。三全和思念兩大速凍食品巨頭均推出了“五黑”“五紅”湯圓。其中，三全食品聯(lián)合仲景宛西制藥股份有限公司推出“食養(yǎng)湯圓”，包括“山藥五黑湯圓”“山藥五紅湯圓”“紅棗桂圓銀耳湯圓”“茯苓薏米赤豆湯圓”，主打“傳統(tǒng)食養(yǎng)，藥食同源”。

從價格來看，三全“山藥五黑湯圓”與超市內(nèi)其他同品牌湯圓產(chǎn)品相差不大，如三全經(jīng)典豆沙湯圓售價11.9元/袋(450克)、三全茉莉龍井等茶味湯圓售價12.9元/袋(300克)。至于三全“山藥五黑湯圓”的銷量如何，超市工作人員表示不清楚。

思念食品也推出了“五黑養(yǎng)生湯圓”“五紅養(yǎng)生湯圓”。思念食品持續(xù)關(guān)注產(chǎn)品品質(zhì)與健康化，以大黃米、紅高粱為代表的健康雜糧湯圓已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)常青產(chǎn)品。五芳齋也推出了“藥食同源”湯圓，包括阿膠紅糖棗泥湯圓、鐵皮石斛黑芝麻湯圓、藜麥黑芝麻湯圓等，在五芳齋京東生鮮京東自營旗艦店售價24.65元/袋(300克)。

京東超市聯(lián)合京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院2月11日公布的數(shù)據(jù)顯示，2月以來，平臺上鐵皮石斛黑芝麻、陳皮豆沙與阿膠紅糖等食補類湯圓熱銷。其中鐵皮石斛黑芝麻湯圓銷量環(huán)比增長7倍，陳皮豆沙湯圓增長6倍，桂花山楂湯圓和阿膠紅糖棗泥湯圓均增長5倍。食補意識最強的省(市)是廣西，環(huán)比增長3倍，湖南、福建、云南、湖北緊隨其后，增長均為1-2倍。

除速凍食品品牌外，深圳市羅湖區(qū)中醫(yī)院治未病科團(tuán)隊與梧桐藥膳坊研制推出了2025年乙巳蛇年“五行湯圓”，依據(jù)五行屬性搭配相應(yīng)食材，具有一定的滋補功效。這些湯圓包括“木行湯圓”(綠色)含玫瑰花、桂圓、枸杞等；“土行湯圓”(黃色)含山藥、茯苓、紅棗、花生等；“金行湯圓”(白色)含金桔、杏仁、百合等；“火行湯圓”(紅色)含靈芝、白蓮蓉等；“水行湯圓”(黑色)含桑葚、黑芝麻等。此前，羅湖區(qū)中醫(yī)院梧桐藥膳坊還曾推出“五行月餅”、中藥奶茶、“五行面點”等多種中醫(yī)養(yǎng)生產(chǎn)品。

近年來，消費者日常飲食中的“中藥”元素越來越多。《中華人民共和國食品安全法》第三十八條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。2024年8月，國家衛(wèi)健委發(fā)布公告，將地黃、麥冬、天冬、化橘紅等4種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄，至此中國一共發(fā)布了106種“藥食同源”物質(zhì)。

隨著中醫(yī)藥文化深入人心，越來越多的食品中添加了中藥元素。“中藥湯圓”相較于普通湯圓，的確具有一定的調(diào)理作用，但前提是選對適合自身體質(zhì)的產(chǎn)品。在中醫(yī)中，黑色食品對應(yīng)人體的腎臟，紅色食品對應(yīng)人體的心臟，消費者可根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇。市場上一些主打“藥食同源”的食品，藥用價值有限。消費者的攝入量有限，想要通過這些食品達(dá)到特別好的藥物效果，基本上是不可能的。對于消費者來說，在“對證”的前提下，首選“藥物食品”是對的，但也不能期望它有太大的藥物功效。

以三全“山藥五黑湯圓”為例，其配料表排在前三位的是白糯米粉、水、食用油脂制品，黑芝麻(不少于5.8%)排在第四位，山藥(不少于1.2%)排在第十位，黑麥粉(不少于1%)排在第十一位，黑豆粉(不少于0.5%)排在第十三位，隨后是黑米粉(不少于0.5%)、黑枸杞(不少于0.2%)。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)示配料表，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。