湊湊火鍋一年關店幾十家降價也難挽虧損

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2025-03-30 19:53:36 南方都市報

湊湊火鍋降價也賣不動了，去年不斷關店，一年虧損超3.5億元。3月27日，呷哺集團公布了2024年財報。財報顯示，2024年，呷哺集團實現(xiàn)收入47.55億元，同比下跌19.65%，凈虧損為4.01億元，其中關店及減值帶來的損失達2.62億元。

這是呷哺集團連續(xù)四年錄得虧損。2021年至2023年，呷哺集團分別錄得凈虧損2.93億元、3.53億元、1.99億元，累計虧損11.83億元。截至3月28日收盤，其股價報0.86港元，市值為9.34億港元。

呷哺集團旗下?lián)碛衅絻r火鍋品牌呷哺呷哺和定位中高端的湊湊。相比呷哺呷哺，湊湊明顯承受著更大的壓力。2024年，湊湊新開餐廳13家，關閉餐廳73家，門店數(shù)凈減少60家，截至2024年年底，湊湊門店數(shù)為197家。這也是湊湊餐廳數(shù)首次出現(xiàn)年度負增長，同時也是其閉店數(shù)最多的一年。2023年，湊湊關閉15家餐廳，新開48家餐廳；2022年，湊湊關閉3家餐廳，新開44家餐廳。

2024年，湊湊餐廳收入同比下跌26.55%至19.48億元，經營虧損為1.82億元，凈虧損為3.53億元，人均消費從142.3元下滑至123.5元，翻臺率從上一年同期的2.0次/天下降至1.6次/天，同店銷售額下跌32.0%。

自2022年起，湊湊陷入虧損局面。2022年-2023年，湊湊分別實現(xiàn)收入22.05億元、26.18億元，凈虧損分別為9309.2萬元、9837.8萬元，而2024年，其凈虧損大幅上漲260.20%。實際上，在發(fā)布2023年財報時，呷哺集團承認湊湊相對較高的客單價定位影響較大，即使推出小份菜等措施，其客單價仍處于較高水平。

過去兩年，湊湊在降低客單價。2021年至2024年，湊湊的人均消費水平分別為140.6元、150.9元、142.3元、123.5元，但從其經營表現(xiàn)來看，降價也無法吸引消費者選擇湊湊。選擇降價的火鍋品牌不止湊湊一個，海底撈、慫火鍋也在不斷降低客單價。2024年，湊湊將保持謹慎的開店策略，在中國內地市場僅會選擇優(yōu)質商場開店，同時繼續(xù)加快境外市場的布局，包括在中國香港、中國臺灣繼續(xù)開店。

相較而言，平價火鍋呷哺呷哺的情況要好一些，但依然出現(xiàn)收入和利潤下滑的情況。2024年，呷哺呷哺收入同比下跌13.06%至26.29億元，經營利潤為9005.3萬元，凈利潤為1828.9萬元，其中凈利潤同比下跌83.96%。去年呷哺呷哺的人均消費水平從62.2元下跌至54.8元，翻臺率從2.6次/天下跌至2.5次/天，同店銷售額下跌23.3%。

呷哺呷哺同樣出現(xiàn)門店收縮，去年其新開門店65家，關閉門店138家，截至2024年12月底，呷哺呷哺門店數(shù)為760家。呷哺集團預計今年將新開呷哺呷哺餐廳不少于95家，并且將深耕北京、河北、上海、廣州、深圳等區(qū)域。

除了湊湊和呷哺呷哺外，去年呷哺集團還關閉了8家定位于高端的烤肉品牌趁燒的門店，自去年7月起，趁燒品牌門店已經悉數(shù)關閉。2024年，呷哺集團累計閉店數(shù)為219家，截至2024年年底，呷哺集團合計擁有餐廳957家。

(責任編輯：張佳鑫 0764)

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