醫(yī)生說(shuō)的“辛辣”食物，原來(lái)是這些！你可能一直“忌”錯(cuò)了不僅僅是辣椒

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2025-04-11 12:02:01 澎湃新聞

醫(yī)生說(shuō)的“辛辣”食物，原來(lái)是這些！你可能一直“忌”錯(cuò)了不僅僅是辣椒！從小到大，每個(gè)人去醫(yī)院的次數(shù)不少。而大家似乎總會(huì)聽到一句“萬(wàn)能醫(yī)囑”：“清淡飲食，忌辛辣”。不少人第一反應(yīng)往往是：忌辛辣，不就是不吃辣椒嘛！但你有沒有想過(guò)，為什么醫(yī)生總是說(shuō)“忌辛辣”？“辛辣食物”，真的只是指辣椒嗎？

辣其實(shí)不是一種簡(jiǎn)單的味覺，而是一種“痛覺”。當(dāng)辣椒素與身體里感受痛覺和熱量的受體分子蛋白（TRPV1）結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生“火辣辣”的灼痛感。醫(yī)生們經(jīng)常說(shuō)“忌辛辣”，主要是因?yàn)檫@種痛覺會(huì)刺激人體多個(gè)器官。

胃腸道有胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的患者，本身黏膜就有破損或炎癥。這時(shí)吃辛辣食物，會(huì)刺激胃腸黏膜，造成充血、水腫、蠕動(dòng)加快、胃酸分泌過(guò)多，引發(fā)或加重胃疼，甚至誘發(fā)糜爛、潰瘍。

口腔和咽喉如果有口腔潰瘍，辛辣食物會(huì)直接刺激潰瘍周圍的痛覺神經(jīng)末梢，加劇疼痛。辛辣食物還會(huì)使口腔黏膜血管擴(kuò)張，導(dǎo)致大量炎癥因子聚集在潰瘍面，加重炎癥。太辣的食物還可能讓咽喉充血、水腫，出現(xiàn)干癢、疼痛和異物感。

心血管系統(tǒng)方面，吃得太辣可能導(dǎo)致心跳加快、血壓升高。這是因?yàn)槔蔽稌?huì)讓心臟自主神經(jīng)系統(tǒng)失衡，加重心臟負(fù)擔(dān)。

此外，辛辣食物中的成分可能會(huì)與某種藥物發(fā)生相互作用，影響藥物在身體里的吸收、代謝和排泄，影響藥效。在服用抗生素、止痛藥、抗凝藥或一些治療胃腸道疾病藥物的時(shí)候，不建議同時(shí)吃得太辣。

很多人對(duì)辛辣食物的理解，往往只關(guān)注到了 “辣”，卻忽略了 “辛”。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論里，“辛”也是一種味道——凡是氣味濃烈、刺激性較強(qiáng)的食物，都屬于“辛”味范疇?！凹尚晾薄?，指不要吃那些會(huì)刺激口腔、胃腸道黏膜，產(chǎn)生灼熱感或麻感的食物。

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